Neįprastas požiūris į šparagų auginimą ir valgymą
Man smidrai arba šparagai yra kažkas iš aukštosios agronomijos srities.
- Atrodo, kad tai žolė, auga miške, o derlius pradedamas rinkti tik trečiaisiais metais.
- Pats derlius yra tarsi sunkus: iškaskite jį, nulaužkite ūglį kampu arba nupjaukite, kad nepakenktumėte šakniastiebiui.
- Yra daržovių šparagai, ir yra dekoratyviniai, kai kurie sako, kad galite valgyti abu, bet pagal kitą informaciją valgomos tik daržovės.
- Auginti šparagus maistui nėra lengva. Jie rašo, kad balinimui būtina pabarstyti ūglius, o nuėmus derlių juos išvynioti.
Dabar vasarnamių turizmo dėka radau žmogų, kuriam smidrai yra paprasčiausiai ankstyviausia daržovė. Ir ji gerai auga su juo.
Jo požiūris, viskas yra labai paprasta
Visi šparagai yra valgomi - "Šparagai, tai šparagai Afrikoje!"
Jam nepatinka persodinimas, todėl geriau jį dauginti sėklomis, o ne dalijant krūmą.
Panašu, kad gurmanai yra jo pusėje, jų nuomone, skaniausi šparagai iš laukinių, o ne kultūrinių augalų.
Iš įsigytų sėklų jis negalėjo užsiauginti smidrų, tada iš kaimynų paėmė dekoratyvinį krūmą, rudenį jiems leidus, paprasčiausiai nupjovė uogomis ir sėklomis padengtą krūmą. Mečiau savo svetainėje. Sėklos nukrito, stratifikavosi ir pakilo. Ir jis išmetė pliką krūmą.
Įleido dar dvi skausmingas, tvarkingas ravėjimas ir sėklos nusėdo. Rudenį jis juos pasodino nuolatinėje vietoje. Kitais metais išaugo naujas šparagų ūglis, jis taip pat buvo kruopščiai ravėtas, tada pasodintas. Krūmas, kuris liko vietoje, pasirodė esąs stipriausias. Persodinus smidrai susilpnėja.
Sėti jis nusprendė ne sėklomis, o uogomis. Uogoje atsiranda natūrali sėklų stratifikacija. Jo smidrai padaugėjo natūraliai, kaip ir laukinėje gamtoje.
Beje, kaimynai juokėsi iš jo idėjos, manė, kad jis bus nunuodytas.
Pokalbiai su kaimynais pasirodė juokingi:
- Ar valgote šiuos smidrus?
- Kuris? Šitas? Ką tu darai!!! Apsinuodyti? Ne! O ką jie valgo? Taip, viskas kitaip! Jūs negalite valgyti žolės. Ji gėlių! Jei norite, ateikite ir suplėšykite. Yra keletas didžiulių krūmų.
Ir toks dialogas:
- Ar žinote šio augalo, kuris čia auga, pavadinimą?
- Aš nežinau. Tai skirta puokštėms.
- Galite valgyti, tai šparagai.
- Ką tu darai! Pažvelkite į valgomą parduotuvėje! Gana mažai balta! Ir šis yra mūsų. Pažvelk, kokia ji bjauri žalia nuodinga spalva. Ne! Jei norite apsinuodyti, ateikite ašaroti! Geriau nusipirkime tikrą valgomą.
Įkalbinėti mane buvo nenaudinga. Daugybė žmonių šparagus sodina manydami, kad tai graži eglutė puokštėms. Jie netiki, kad visi šparagai yra valgomi, kad tai pats sveikiausias skanėstas.
Jo nuomonė apie baltuosius šparagus
Kažkas nusprendė iškrypti ir išpjauti šparagus. Rezultatas yra balinti šparagai. Jie tai pavadino delikatesu, ir visi tuo tikėjo. Ir tada buvo gandai apie valgomą baltą ir nevalgomą žalią. Iš tikrųjų žalieji šparagai yra daug sveikesni nei baltieji. Žaliojoje yra daug vitaminų ir antioksidantų.
Štai tokie šparagai dabar ant jo stalo pavasarį:
Kuo jaunesnis ūglis, tuo švelnesnis, jis greitai auga, todėl kartais renkamas 2 kartus per dieną: anksti ryte ir vakare
Kaip matote, jis nesibodi išgauti požeminę ūglių dalį. Nes skaniausias šparagų dalykas yra gumulas viršuje.
Jis taip pat turi savo smalsumą: „Siamo“ šparagai (analogija su Siamo dvyniais):
Šparagus jis skina tik pavasarį, tausoja krūmus, turi sąžinės :)
Buvau labai patenkinta šiuo paprastu auginimu. Manau, kad parduotuvės sėklos jam nepasisekė, nes jos nusprendė dygti kitais metais, ir jų nebelaukė.
Tai, kad parduotuvėse tokia sveika daržovė mums neparduodama, taip pat įkvepia bandyti užsiauginti smidrų. Tai, kas vadinama šparagais, yra perdirbtas sojos produktas.
Kaip jis tai valgo
Teisingiausia valgyti ūglius žalius, jų skonis yra žalių žirnių skonis. Bet būtent jis nemėgsta žaliųjų žirnių skonio, todėl trupina keletą ūglių į salotas. Kai kurios dalys blanširuoja apie tris minutes sūriame vandenyje. Tada jo skonis yra kaip jauno kukurūzo. O dalis jos kepama aliejuje ir užpilama kiaušiniu.
Būčiau dėkingas, jei pasidalintumėte savo patirtimi auginant ir gaminant šparagus :)