Rauginkite moliūgą su burokėliais, būsite sveiki!

Mums reklamuojami ir reklamuojami probiotikai. Nekantriai! Mes nustojome reaguoti, niekada negali žinoti, ką jie nori mums parduoti. Mes gyvensime be jų.

Tačiau vasarą vyko antireklamos programa. Gydytoja kalbėjo apie probiotikų naudą, tik ne apie tas vaistines. Ir tuos, kuriuos galite gaminti patys. Iš esmės tai buvo apie raugintus kopūstus ir agurkus.

Mūsų draugai labai reaguoja į tokią informaciją. Ir tada, oho, šiemet jie neturėjo agurkų. Kaip pakeisti agurkus? Jie sugalvojo! Nusprendėme pabandyti rauginti ruduosius pomidorus. Po savaitės buvo įvertintas marinuotų pomidorų skonis. Pasirodė skanu! Tik skardinė buvo greitai tuščia. Tapo akivaizdu, kad žiemai nepakaks.

Tada kilo idėja pabandyti rauginti moliūgą.

• Nuluptas moliūgas supjaustytas gabalėliais ir supilamas į stiklainį.
• Norėdami pagreitinti fermentacijos procesą, jie pridėjo raugą iš marinuotų pomidorų.
• Fermentacija prasidėjo nuo pirmos dienos, o trečią dieną buvo galima atpažinti fermentuoto moliūgo skonį.
• Moliūgas įgavo marinuotų pomidorų skonį. Ir jiems tai patiko.

Beje, iš visų marinuotų daržovių draugams labiausiai patiko moliūgas. Jie fermentavo, be įprasto rinkinio, ir daikoną (pasirodė gerai!) Ir papriką.

Jie išsikėlė tikslą šiais metais išbandyti įvairias daržoves rauginti. Ir nors jie tik džiaugiasi rezultatais.

Jie įspėja, kad ne visos pomidorų veislės tinka marinuoti, yra tokių, kurios pernelyg sugeria druską ir tampa neskanios.

Dabar bomba!

Mokslininkų nuomonė

Ar daktaras pasakė tiesą? Taip! Čia yra labai naudingas mokslas kiekvienam iš mūsų straipsnis

Aš perduosiu esmę.

60-aisiais buvo aptiktos laktobacilos. Jų turėtų būti kiekviename žarnyne, tačiau jų rasta tik 40% gyventojų. Dabar šis skaičius retai viršija 10% .Neteisinga mityba!

Kokiuose maisto produktuose yra laktobacilų? Pavyzdžiui, raugintuose kopūstuose, raugintuose kopūstuose ir kt.

Atrodytų, kad viskas aišku, reikia valgyti raugintus kopūstus, agurkus, pomidorus, kam rašyti mokslinį straipsnį?

Mokslininkai siūlo gaminti grynus pieno rūgšties bakterijų fermentus daržovių sultims. Kadangi natūralios fermentacijos metu rezultatas nenuspėjamas, fermentacijos dalyvių yra per daug, įvairių mikroorganizmų. Skirtingose ​​mūsų didžiosios šalies dalyse natūrali daržovių mikroflora gerokai skiriasi (todėl jos skonis skiriasi).

Mums išvada paprasta, kol jie kuria fermentus, turite rauginti turimas daržoves ir sultis! Straipsnio autoriai, beje, reikalauja natūralios fermentacijos.

Tokiu fermentavimu produktas praturtinamas, įskaitant

• organinės rūgštys
• nepakeičiamos amino rūgštys
• vitaminai
• antioksidacinės produkto savybės padidėja (senėsime lėčiau)

Kaip suprantame, daržovių atveju fermentacija ir rūgimas yra sinonimai.

Taigi mano nevirtas pomidoras žengė koja kojon su laiku! Tai būtina, 90% rusų gyvena be laktobacilų! Išgyveno!

Gal geriau kefyras nei raugas

Taigi čia yra daugiau naujienų: bakterijomis praturtintas kefyras mūsų nepraturtins jokiomis bakterijomis, tai yra Izraelio mokslininkų tyrimas. tai čia

Patariu perskaityti.

Tyrimo autoriai rašo, kad po antibiotikų vartojimas probiotikais sulėtina savo mikrofloros atkūrimą. Tai yra, paprastas kefyras yra sveikesnis nei su kaupu.

Naujagimiams ir kūdikiams tinkami probiotikai gali padėti. Bet suaugusieji to nedaro.

Marinuotų sulčių ir daržovių privalumas yra tas, kad joms buvo pritaikytos visos mūsų protėvių kartos. Todėl jų yra daugiau vilčių nei maisto papildų.

Šiame straipsnyje yra dar vienas svarbus dalykas: būtinas kūno pritaikymas. Ši mintis tinka ne tik kefirčikams ir probiotikams, bet ir bet kokioms naujovėms. Jei galvojate pradėti valgyti raugą, nepamirškite apie tai. Priešingu atveju jūs pateksite tik į bėdą.

Ir jei manysime, kad dauguma žmonių „pasodino“ kasą, skrandį, kepenis, tuomet reikia būti atsargesniems ir atsargesniems.

Ar jums patinka marinuotos daržovės?

Būčiau dėkingas už jūsų prenumeratą ir bendravimą :)