Margarita Simonyan pasidalino įdarytos žąsies receptu

Pernai neviriau įdarytos vištienos ar antienos. Naujųjų metų išvakarėse sėdėjome ir prisiminėme, šio patiekalo tikrai trūko, tačiau Kalėdoms pavyko jo gauti ir išsivirti. Išlipo.

Aš dažniausiai gaminu įdarytą antį. Tąkart jo niekur neradau parduodant, o patiekaluose buvo pakankamai vištienos (tiek „Olivier“, tiek kituose). Maniau, kad šventę galime švęsti ir be jo.

Dabar pamačiau rinkoje, jie parduoda žąsį. Nusipirkau ir labai džiaugiuosi. Ir kaip, beje, pamačiau įdarytos žąsies receptą iš Margaritos Simonyan. Aš visada gaminau su ryžiais. Niekada su grybais, ypač su grikiais. Bet perskaičiusi ingredientus, norėjau išbandyti jos receptą. Juk nutinka tas pats, kas tampa nuobodu. Ir tada jūs gaunate neįprastą skonį.

Taigi dalinuosi ponios Simonyan, mano gerbiamos ir mylimos įžymybės, receptu. Ir kad tai neišeitų, kaip nutinka sugedusiame telefone, lygiai taip pat, kaip aš pacituosiu jos paskutinę kalbą.

Bet iš anksto pridėsiu, kad įmaišiau ir į vandenį, kuriame prieš tai viriau ryžius, įmaišysiu kmynų nuovirą, o po to grikius su drebuliniais grybais. 1-2 arbatinius šaukštelius kmynų užpilkite stikline verdančio vandens ir leiskite jam užvirti, kol jis atvės. Tada, kad kruopos gautų šį subtilų aromatą, aš dedu jį virimo metu. O visa kita padarysiu kaip Margarita. Ir taip, žąsų riebalus renku ir į stiklainį, po naujų metų mėgstu kepti bulves su grybais. Mmmm... Džiaukis! Tai taip pat labai naudinga.

Šiam receptui paruoškite džiovintus baravykus (įdomu, kaip jie veikia su kitų rūšių grybais ...).

Margarita Simonyan kalba:

Naujiesiems metams mes tikrai ruošiame įdarytą žąsį

Pamirkau džiovintus baravykus, paskui juos verdu tame pačiame vandenyje su svogūnais ir morkomis.

Pašalinu svogūnus ir morkas, kartu su drebulių grybais šiame sultinyje verdu grikių košę. ⠀

Nuo žąsies nupjoviau riebalų perteklių - jis vis tiek pravers, galite juos užšaldyti, o tada ant jo pakepti, pavyzdžiui, brokolius.

Įtrinti druska ir pipirais, įdaryti košės, pataisyti dantų krapštukais

Aš uždėjau žąsį ant kepimo skardos ir kepu 200 laipsnių temperatūroje, kol ji bus skani ir aukso ruda. Pirma, folijoje, tada nuimiu foliją, palieku ją tik ant sparnų galiukų ir periodiškai palaistau žąsį tekančios sultys. ⠀

Suglamžytas per 15 minučių :)

Jei komentaruose aprašysite savo galimybes, būsiu dėkingas. Kartais, atsižvelgdama į skaitytojų patarimus, receptą koreguoju savo nuožiūra, ir žinote, kartais tai pasirodo į gerąją pusę. Iš anksto dėkoju visiems ir linkiu malonumo prie Naujųjų metų stalo!

Olivier iš Margaritos Simonyan: Išbandžiau jos receptą - mano manymu, daug skanesnį nei įprastai

Pasūdykite silkę ir paruoškite kailį likus 3 dienoms iki naujųjų metų pagal Margaritos Simonyan receptą

Kodėl Niekada neišmetu kiniškų suši suktinukų.