"Jūs galite valgyti savo jautieną lūpomis"
Draugai, aš tęsiu skyrių „Įdomūs receptai“.
Kaip virti kepenėles, kad jos pasirodytų minkštos ir švelnios, pasidalinau anksčiau čia. Šiandien noriu pasidalinti savo jautienos kepimo būdu. Pasirodo tokia švelni, kad net dantis neturintis žmogus gali valgyti. Ir aš nusprendžiau rašyti, nes per sausio šventes tarp svečių jie mane nuvylė skanėstais. Supratau, kad ne visi moka gaminti jautieną. Kartais net nekramtai. Ir ne apie tai, kokia jautiena buvo. Tai tampa aišku, kai paklausiu, kaip jie gamino?
Jei kepimui pasirenkate tik jauną jautieną, veršiena su minimaliu gyslų skaičiumi arba labai plonomis gyslomis. Ir greitai paguldykite ant karštos keptuvės 1,5–2 minutes iš abiejų pusių. Tada galite nukelti nuo ugnies ir pašauti į orkaitę. Bet aš dažniau tingiu, todėl atjungiu viryklės dujas ir, uždaręs dangtį, leidau stovėti tiek pat.
Jautiena taps minkštesnė, jei leisite jai gulėti folijoje arba tiesiog uždarytame inde, pašildytame iki šiltos būsenos, kad mėsa ilgiau neatvėstų.
Kartais aš nevalgius praleidžiu maistui be druskos, o per dieną patinimas atslūgsta, o kojose atsiranda lengvumas. Man jautiena yra vienintelė mėsa, kurią galiu valgyti nesūdytąnejausdamas skonio skirtumo.
Labiausiai mėgstu troškintą jautieną, o ne keptą. Todėl mano parašo receptas yra jautiena sultyse. Žodžiu sultys turiu omenyje švelnaus aromatinio skonio padažą. Būtent šį mano receptą giria visos mano išbandytos šeimos ir draugės, sakančios, kad jūs netgi galite valgyti mano jautieną lūpomis.
Taigi, pageidautina, kad mėsa būtų paimta iš vieno gabalo. Jei mėsa turi daug venų, tada mes virsime apie 1,5 valandos, jei mėsa yra senesnė, tada tikriausiai iki 2,5 valandos ją bus galima troškinti. Bet pasirodo, tokia švelni jautiena, kuri neįtikėtinai lengvai suskaidomas į pluoštus. Paruoštame patiekale venos nebus ypač pastebimos.
Pirmiausia mėsą (1 kg) supjaustau plonesniais gabalėliais per pluoštus. Į dugną į dugną įpilu 50–100 ml vandens. Viską dedu į keptuvę sluoksniais, pirmiausia mėsos gabalėlius. Kitas sluoksnis yra smulkiai supjaustyti svogūnai (400 g). Smulkiai supjaustytas, nes svogūnas ilgainiui virsta vienalyte sulčių mase. Jei pjaustomas grubiai, jis gali ne visiškai ištirpti. Trečias sluoksnis yra 82% sviesto. Jei įpilu 100 ml vandens, tada tiek pat aliejaus. Jei vandens yra 50 ml, tada aliejaus yra 150 gr. Tai priklauso nuo patiekto garnyro. Bet apskritai kiekvienas gali pats nuspręsti, kokį santykį dėti.
Mes visa tai paliekame troškintis ant silpnos ugnies, tai apie tai mano nuotraukoje. Sviesto ar jautienos sulčių aromatas priverčia seilę tekėti.
Po valandos troškinimo įberkite kvapiųjų pipirų ir juodųjų pipirų grūdelių, 1 arbat. l. cukraus, išspauskite arba susmulkinkite 4 vidutines skilteles česnako (geriausia tarkuotą sulčių vienodumui), 1 arbat. l. stalo acto (9%) ir druskos pagal skonį (aš įdėjau ne daugiau kaip pusę arbatinio šaukštelio). Palikite troškinti, kol uždarytas dangtelis suminkštės. Galų gale galite pridėti lauro lapų, bet be jo skanu.
Ir man patinka patiekti jau paruoštą jautieną tokiose kvapniose sultyse be garnyro, tik lavašui su daržovėmis. Paprikos yra nepakeičiamos, kai valgau be druskos. Apskritai čia tiks bet kuri jūsų mėgstama daržovė. Nepamirškite tik žalumynų. Kaip verdate jautieną?
AČIŪ IŠ ANKSTO PATINKAMAI;) IR PRANEŠIMAS KANALUI.
Svorio metimas pagal Margaritos Simonyan receptus. Skanu ir patenkinta
Ką daryti, kad užsukamas stiklinio indelio dangtelis būtų lengvai atidaromas rankomis
Kodėl moterys po 50 metų dažniau išsiskiria ir renkasi vienatvę - tikra istorija