Mano mėgstamiausias marinuotų agurkų receptas, kurie laikomi ilgai ir stiklainiai laikui bėgant neužmiršta

Kiekviena šeimininkė agurkus žiemai ruošia skirtingai. Daržoves galima marinuoti sveikas arba dalimis, pridėti česnako, citrinos ir įvairių prieskonių.

Kaip išsirinkti ir paruošti daržoves

Aukštos kokybės gatavo produkto raktas yra teisingai parinkti ir paruošti agurkai. Marinavimui ruošiu identiškus, iki 10 cm ilgio vaisius. visi agurkai turi būti vienodi.

Taip pat labai svarbu užtikrinti, kad agurkai nebūtų pernokę. Tokie vaisiai turi per storą odelę ir dideles, kietas sėklas. Taip pat manoma, kad derliui žiemai labiau tinka daržovės iš atviros žemės, kurios yra padengtos juodais spygliais.

Jei ant spuogų yra baltų erškėčių, tai yra šiltnamio efektą sukeliantis produktas. Šie agurkai nebus kieti ar traškūs. Be to, vaisiaus žievelė turi būti tanki ir sunkiai praduriama nagu.

Prieš pradedant agurkus dėti į stiklainius, porą valandų juos reikia nuplauti, supjaustyti ir užpilti lediniu vandeniu. Į vandenį galite pridėti ledo kubelių. Ši technika leidžia išvengti vaisiaus raukšlių atsiradimo.

Marinato sudėtis 1 litrui stiklainio

500 ml verdančio vandens (jei agurkai yra labai įtempti, tada jums reikės šiek tiek mažiau);

2 valandos l druska;

4 valandos l granuliuotas cukrus;

4 valandos l actas.

Jei vartojate 1 kupiną šaukštelį sausos citrinos rūgšties ir ištirpinate 14 šaukštų vandens, gausite visavertį 9% acto pakaitalą.

Imu tiek agurkų, kiek telpa į stiklainį.

Be to, šį receptą papildo šie prieskoniai:

1 vidutinis svogūnas, supjaustytas pusžiedžiais;

5 žirniai kvapiųjų pipirų;

1 nulupta česnako skiltelė;

· Lauro lapas.

Į sterilius stiklainius suberkite česnaką, svogūną ir prieskonius. Tvirtai sutempkite agurkus. Užpilkite verdančiu marinatu, suberkite į indą su karštu vandeniu ir troškinkite ant silpnos ugnies 10 minučių. Susukite konteinerius ir apvyniokite dieną antklode.

Kitos maisto gaminimo paslaptys

Marinatą galima papildyti tokiais prieskoniais kaip sausos garstyčių sėklos, gvazdikėlių pumpurai, kmynai, kalendra.

Taip pat dedu vyšnių ar serbentų lapų. Krienų žalumynai ir ąžuolo šakelės su lapais daro galutinį produktą tvirtesnį ir trapesnį.

Aštrių užkandžių mėgėjams į marinatą galite įdėti dalį aitriųjų pipirų ankščių.

Sūdant geriau pridėti krienų šaknų - taip išvengsite pelėsių susidarymo ant sūrymo paviršiaus.

Labai svarbu sterilizuoti ne tik stiklainius, bet ir dangčius. Stiklo indus galima laikyti virš karšto oro srovės, įdėti į orkaitę 15 minučių (stiklainiai turi būti sausi) arba tiesiog užpilti verdančiu vandeniu.