Kokios yra naudingos ir kenksmingos palmių aliejaus savybės?
Produktas, gautas iš palmių aliejaus vaisių, vadinamas palmių aliejumi. Ginčai dėl jo naudos ir žalos neslūgsta, nors net visame pasaulyje žinomos kompanijos, gaminančios maistą, įskaitant kūdikių maistą, savo gamyboje naudoja palmių aliejų. Šiame straipsnyje mes apsvarstysime, kaip šis populiarus produktas yra naudingas ar kenksmingas.
Reikėtų pažymėti, kad palmių aliejuje yra tiek vitamino A, kad jis lenkia net žuvų taukus, o juose paprastai nėra cholesterolio. Trumpai tariant, aliejuje yra daug karotenoidų, nesočiųjų riebalų, antioksidantų, turi teigiamą poveikį organizmui, sumažina onkologinių ligų tikimybę ligų. Šis produktas:
- padidina energijos gamybą;
- dalyvauja kaulinio audinio formavime ir augime;
- gamina regos tinklainės pigmentą;
- teigiamai veikia sąnarius;
- padidina kūno atsparumą stresui;
- turi atjauninamąjį poveikį.
Kūnas šį produktą įsisavina 97%, todėl jis plačiai naudojamas kepant ir kepant. Standartinės rūšies aliejus gaminant maistą nesudaro degimo ir dūmų, tačiau juos reikia vartoti šiltus, nes indas, sukietėjęs, pasidengia nevirškinama plėvele.
Šviežias produktas yra šviesiai oranžinės spalvos ir yra specialiai perdirbtas, kad gautų nuspalvintą aliejų. Ši aliejaus rūšis dažniausiai naudojama gaminant maistą. Nors atliekant didelį terminį apdorojimą, prarandama ne tik spalva, bet ir kai kurios maistinės medžiagos.
Palmių aliejus yra labai kaloringas produktas. 100 g yra 884 kcal. Todėl mitybos specialistai visame pasaulyje primygtinai rekomenduoja vartoti šį produktą mažiausiomis dozėmis - 10 ml per dieną. Tai nėra, jei racione nėra kitų riebalų rūgščių šaltinių.
Tačiau verta pakalbėti apie tai, koks palmių aliejus iš tikrųjų yra žmogaus organizmui.
Netiesa, kad palmių aliejuje yra organizmui kenksmingų trans-riebalų, ir jis neužblokuoja būtinų fermentų gamybos. Netiesa ir tai, kad šis aliejus tariamai pristatomas į mūsų šalis toksiškais indais, o šį procesą kontroliuoja valstybė.
Kalbant apie produkto naudą, turite prisiminti, kad šis produktas yra retų ir būtinų vitaminų, polinesočiųjų riebalų rūgščių šaltinis. Pagrindinis dalykas yra teisingas jo naudojimas. Šio aliejaus neturėtumėte kaitinti, geriau jį naudoti salotoms, padažams.
Teiginys, kad palmių aliejus, patekęs į skrandį ir žarnas, virsta tiršta emulsija ir užkemša kraujagysles, iš esmės yra neteisingas. Šis produktas organizme absorbuojamas taip pat, kaip ir kiti, ir nekelia pavojaus sveikatai.
Žinoma, kadangi šis produktas yra pigesnis nei kiti aliejai, jis visose šalyse naudojamas maisto gamybai. Kalbant apie palmių aliejaus pavojus, reikia pažymėti, kad šis produktas dažniau naudojamas konditerijos gaminiai, gaminantys daugelio žmonių mėgstamus traškučius, sūrį, bulvytes ir net ledai. Taigi galime padaryti vieną teisingą išvadą, kad žala kyla ne iš palmių aliejaus, o dėl jo pagalba pagaminto suvartoto produkto kiekio.
Žala slypi tame, kad šis produktas nusėda ant šonų ir juosmens taip greitai, kaip per didelis grietinės, sūrio, šokolado, pyragaičių vartojimas. Žmonėms, sergantiems cukriniu diabetu, vartoti per daug produkto yra draudžiama, kad nebūtų pabloginta situacija.
Nutukimas niekam nėra naudingas, nesvarbu, ar jis gaunamas iš palmių aliejaus, ar iš bet kurio kito produkto. Tačiau reikia elgtis atsargiai su kaloringais maisto produktais, nes jie prisideda prie kaupimosi riebalų ląstelės, provokuojančios įvairias ligas, tokias kaip Alzheimerio liga, išsilavinimas kraujo krešuliai. Todėl vyresni nei 50 metų asmenys turi būti labai atsargūs naudodami palmių aliejų ir jo pagalba pagamintus produktus.
Galima daryti išvadą, kad palmių aliejus tikrai yra sveikas produktas, jei su juo elgiamasi teisingai ir racionaliai.
Kokias palmių aliejaus savybes žinote?
Jei šis straipsnis buvo jums naudingas, prašome pažymėti mūsų kanalą ir užsiprenumeruoti jį. Nepamirškite pasidalinti informacija su draugais socialiniuose tinkluose.