Naminė dešra: paprasta ir daktaro. Mes jums sakome, kaip lengva paruošti puikų mėsos skanėstą

Jokios parduotuvėje pirktos mėsos negalima palyginti su tikra namine dešra. Skaitykite, kaip namuose pasigaminti skanų patiekalą!

Tikra dešra netoleruoja aplaidumo ir tingumo. Net paprasčiausia naminė kiaulienos dešra.

Ko reikia naminei dešrai gaminti

Taigi, 3 mėsos dalims (kiaulienai) imame 1 dalį lašinių ir visa tai supjaustome nedideliais gabalėliais, iki 2 cm. Įdarą druskos ir pipirų, įdėkite garstyčių grūduose ir česnakuose, bet ne susmulkintus, o tarkuotus (geriau paskirstyti farše).

Natūralaus dešros apvalkalą (dauguma mūsų portalo dalyvių naudoja jau paruoštą įsigytą) uždėjome ant specialaus mėsmalės ar plastikinio butelio kaklelio.

Jie įdarė žarną, susuko dešras, surišo galus siūlais, įdėjo juos į keptuvę - ir į orkaitę. Kad kepant dešra nesprogtų, kiekvieną dešrą pradurkite adata. Pavyzdžiui, praduriu keliose vietose.

Gydytojo dešra

Galite šiek tiek apsunkinti receptą ir pasigaminti naminę gydytojo dešrą, paimdami kiaulienos sprandinę (perdirbtą ir paruoštą kiaulienos žarną) kaip apvalkalą. Pirma, 4 metrų pjūvio dalis užpildoma šaltu vandeniu.

Įdarui jums reikės:

• 1 kg liesos jautienos;
• 4 kg vidutinio riebumo kiaulienos;
• 3,5 šaukštai. šaukštai druskos;
• 2 šaukštai. šaukštai cukraus;
• 1,5 šaukštai. šaukštai maltų muskato riešutų;
• 1 arbatinis šaukštelis kardamono
• 50 g brendžio;
• 5 vištienos kiaušiniai;
• 80 g pieno miltelių;

• 1 litras ledinio vandens.

Receptas

Du kartus susukite mėsą į mėsmalę, iš pradžių įpilkite prieskonių ir pieno miltelių, tada kiaušinių, tada brendžio, tada maišykite, palaipsniui įpilkite vandens.

Maltą mėsą dalimis suplakite maišytuvu arba kaušinės mėsmalėje peiliais (po tris minutes kiekvienai daliai).

Per tą laiką Cheryova tampa elastinga. Kelis kartus išplovęs šiltu vandeniu, įdėkite jį į mėsmalę, įdarykite dešreles 15–17 centimetrų.

Daktaro dešra kepama žemoje temperatūroje; 1 valanda 65 laipsnių temperatūroje, tada dar 4 valandos 72-75 laipsnių temperatūroje. Gatavą dešrą reikia nedelsiant išimti iš indo, kuriame ji buvo virta, užpilti lediniu vandeniu ir sausai nuvalyti.

Naminė gydytojo dešra yra paruošta - galite ją patiekti ant stalo. Gero apetito!

Ar gaminate naminę dešrą? Parašykite savo receptą komentaruose!

Draugai, mūsų jau yra daugiau nei 45 tūkstančiai! Patinka, užsiprenumeruokite kanalą, dalinkitės leidiniu - mes dirbame, kad gautumėte naudingos ir aktualios informacijos!

Taip pat skaitykite:

• Pasidaryk pats medaus namelis: kaip jaunų fotografų pora virto statybininkais.
• Jie nori nemokamai aprūpinti sodininkus vandeniu, elektra ir dujomis: sąskaita jau yra Valstybės Dūmoje.

Žiūrėti video įrašą - 15 metų „FORUMHOUSE“: įdomiausių namų apžvalga projekto istorijoje.