Naminė dešra ir namų sūris naminis arbata

Šios kolekcijos Geriausi ūkininkavimo receptus iš mūsų portalo mes jums pasakys, kaip FORUMHOUSE dalyviai padaryti tikro naminio sūrio (iš mocarela su parmezano sūriu), dešra (nuo įprastos buities į doktorantūros) ir nekilnojamojo miško arbata.

varškės

dalyvis FORUMHOUSE Agathius sūrių gamyba su Japonijos raugo, kad ji buvo "išplėšė proga." Kaip starteris, galite įsigyti internete, jei jūs ieškote, galite rasti daug gerų pasiūlymų prieinamomis kainomis daug. Kai kurie dalyviai FORUMHOUSE naudojant pepsinas, kuri yra parduodama vaistinėje. karvės prie Agathius Ne, tai trunka pieną į netoliese ūkyje, bet ši parduotuvė sūris šeima nustojo.

Agathias (dalyvis FORUMHOUSE):

Darau kita sūris minkštas (mocarela, Osetijos) ir kieta, su iki atidėjimo iki 4 mėnesių, sūrio rūšies. Vkusnota!

Dėl varškės gamybai naudojamas spaudos, kad jos vyras AgathiusAš padariau iš senojo ąžuolo parketas ir spaustuvu iš garažo likučiai. Paspauskite daroma tam, kad rėmas įskaičiuotas į kibirą (majonezas) iš sūrio masės. Reikėtų atsižvelgti į tai, iš būtinybės daug kreiptis su čiuožykla, ir dar palikti 10 cm į aukštį pressikov, mediniai klubai. Skyles sūrio kibirą padarė lengvai litavimo.

Taigi, imtis 8-9 litrus pieno yra kaitinamas iki 35-40 laipsnių.

0,1 g (10/01 paketėlis) raugo peri šiltą vandenį, pilamas į pakaitintą pieno ir maišykite energingai dvi minutes. Tada palikti jį už pusę valandos arba valandą - iki tol, kol želė.

Tada tai, ką. Jei mes minkštą sūrį, jis nėra paspaustas. Mes tiesiog sugauti gautą želė pieno ir įdėti į kibirą ant dugno iš kurių marlės lovos. Kai į kibirą nusėda masė, kelia dar. Po trijų ar keturių valandų išrūgos nusausinti, ir jūs galite pridėti žolelių, pipirų ir tt prisalivaem minkštas sūris nėra saugomi ilgiau nei penkias dienas, jis yra puikus pica, Osetijos pyragai, skrebučiais ir chačapuri.

Jei mes sūrį, tada tame etape, kai želė vaizdo, mes iškirpti jį į gabalus su ilgu peiliu, ir vėl, įkaitintą iki 40 laipsnių temperatūros (tai taip pat bus atsižvelgiama pusvalandį ar valandą). Tai turi sudaryti varškės, kuris girgžda ant dantų. Agathius šildo išrūgų yra jame želė vandens vonioje.

Agathius:

Kaukaze, moterys tiesiog šildomas dujomis ir surinkti varškė ranka į kamuolį tiesiai į lėkštę, serume - kaip jos šiltų rankų kenčia.

Varškės nustatyti sietą su tinkleliu iš karto, kol masė atšaldoma.

Svarbu: RAM svoris kibiro negali būti. Kai masė atvės iki kambario temperatūros, įdėkite jį į spaudos, viena valanda imti, apverskite ir vėl įdėti pagal spaudoje. Jei ateityje mes planuojame išlaikyti sūrį kelis mėnesius, todėl bus būtina padaryti tris ar keturis kartus.

Agathius:

Jei jūs ketinate turėti tik tiek, kad pasukti du kartus, ir mes privalome nuolat didinti spaudoje spaudimą.

Paruošta sūris dedamas fiziologiniu tirpalu.

Ir dedamas į nokinimo temperatūra turi būti + 12-14 laipsnių.

Žemiau sūrio nuotraukoje po trijų mėnesių brandinimo, panašus į parmezano.

Agathius Ji rekomenduoja ne mesti serumą. Paremta, galima padaryti tešlą, ir galima padaryti sūrio Ricotou: iš pieno, sumaišyto su 5-6 litrų išrūgų yra kaitinamas iki 90 laipsnių, ir pašalinti iš šilumos litro, pridėti šaukštą acto arba citrinos rūgšties. Sakupis nuosėdos, ji turėtų būti paliktas 10 valandų ir po to įdedami į marlę ir pakabinti lašinamas žemyn skysčio perteklių. Sūris gavo šiek tiek, bet jis buvo labai skanus.

Lengvas namų dešra

Nieko mėsos delikatesai iš parduotuvės nebus stovėti palyginimus su autentišku namine dešra. Tačiau realus dešra netoleruoja aplaidumą ir tingumą. Pradėkime nuo paprasčiausių namų dešros kiaulienos.

MarinaSN (Dalyvis FORUMHOUSE):

Manau, kad naminės dešrelės lengvai sugadinti tik vieną veiksmą. Tai yra, jei įdaras virti mėsmale. Visa tai ne naminės dešros, ir tai nėra aišku, kas.

Marina daro dešra pagaminta iš kiaulienos. 3 gabaliukai mėsos trunka 1 dalis lajaus, kurie visi yra supjaustyti mažais gabaliukais, iki 2 cm. Pildymas druskos, pipirų, pridėti garstyčių pupelių ir česnakų, bet ne grūsti, o trintas (tai geriau pasiskirsto įdaru). Gamtos apvalkalai dešroms (Narių mūsų portalo naudojimo dauguma jau parengė įsigyti) įdėti į specialų malūnėlis areštas ar kaklą plastikinį butelį.

MarinaSN:

Nuo Shell Kink dešros, galai surišti siūlu, sudėti keptuvę - ir į orkaitę. Norėdami dešros nesprogsta kepant, turiu adatų dūrių keliose vietose ant kiekvienos dešra.

Pagrindinis dešra daktaro

Khronometr priėmimo namų dešros per kiauliena kaip apvalkalo žarnas (apdoroti ir paruošti kiaulienos žarnos). Segmentas dydis 4 matuokliai žarnas pripildytas šalto vandens.

reikalingas įdaru:

• 1 kg liesos jautienos;
• 4 kg kiaulienos riebalų terpėje;
• 3.5 straipsnis. druskos;
• 2 šaukštai. šaukštai cukraus;
• 1.5 straipsnis. šaukštelio muskato;
• 1 šaukštelis kardamono;
• 50 g konjako;
• 5 kiaušiniai;
• 80 g miltelių pavidalo pieno;
• 1 litras ledinį vandenį.

Mėsa Tvist mėsmale (privalomas du kartus), pridėti prieskonių ir pirmąjį pieną, tada kiaušinis, tada brendis, tada išmaišykite, palaipsniui pridedant vandens.

Saldūs vienetų plakta į kaušas mėsmalė su peiliais (už tris minutes iš kiekvienos pusės).

Šiuo metu, jis tampa elastines žarnas. Skalbimo kelis kartus šiltu vandeniu, įdėti į mėsmale, įdaras dešros ilgis 15-17 cm.

Daktaro dešra yra virti žemoje temperatūroje. Atitiktis temperatūros režimo - raktas į gauti puikių dešreles. Tokiu būdu, 1 valandą virėjas dešra 65 laipsnių, po esant 72-75 laipsnių temperatūroje dar 4 valandas. Gatavo dešra turėtų iš karto ištraukti iš konteinerio, kurioje ji yra kaitinti, apipilti ledinio vandens ir NUSAUSINKITE.

Khronometr (Dalyvis FORUMHOUSE):

Žmona laiminga, dešra, sušaldyti, užima vieną ir ragauja truputį.

miško arbata

dalyvis FORUMHOUSE Charskaya arbatą iš įvairių žolelių, kuris išlaiko visas naudingas savybes augalų ir visą žiemą laimingas vasaros aromatas. Tiesiog kaip ir visi kiti, ji renka vasaros braškių lapų, juodųjų serbentų, aviečių, bruknių, gluosniai-žolėBet ne tik išdžiūti ir fermentuotis.

Pirmajame etape šviežiai nuskintų lapų pavėsyje reikia zavyalit (pabarstyti trijų centimetrų ir palikite per dieną sluoksnį, kol jie nustoja būti elastinga). Antrame etape lapai yra ko tarp delnų tol, kol sultys, plitimo ant kepimo netolstym sluoksnio yra padengtas drėgno audinio gabalo ir leidžiama nusistovėti šiltoje vietoje 8-10 val. Po 40-50 minučių fermentacijos lapų yra džiovinami džiovinimo spintoje, esant maždaug 100 laipsnių temperatūroje.

Apie FORUMHOUSE rasite žingsnis po žingsnio receptai dešrosGalės mokytis Paslapčių Karštai rūkytos žuvies. Žiūrėti mūsų video, kuris pasakoja kaip virėjas mėsą į rūkykla karšta.

Aptarti straipsnį ir skaityti kitų medžiagų, skirtų šalies gyvenimą jūs galite ant svetainęFORUMHOUSE.

Prenumeruoti į kanalą taip, kad nebūtų praleisti kitą spaudai!