Naminis: kaip aš gaminau konservuotų varpinių pipirų ir baklažanų salotas

Karštas konservuotų paprikų ir baklažanų salotas perkelkite į stiklainius ir uždarykite sterilizuotais dangteliais, apverskite ir uždenkite šiltu antklodžiu, palikite parai kambario temperatūroje, tada nusiųskite į vėsią vietą saugojimas. Iš baklažanų, mėsingų pomidorų ir paprikų galima paruošti apetitą žadinančių, neįprastai skanių, aštrių ir veiksmingų konservuotų salotų žiemai.

Toks ryškus ir gražus naminis preparatas gali būti naudojamas kaip Naujųjų metų užkandis, taip pat kaip priedas prie keptos jautienos ar virtų bulvių.

Ingridientai:

- česnako skiltelės (trys dalys);
- jauni baklažanai (380 g);
- maži mėsingi pomidorai (260 g);
- stalo actas (17 ml);
- rupi akmens druska (7 g);
- bulgariškas geltonas arba raudonas (260 g);
- granuliuotas cukranendrių cukrus (6 g);
- rafinuotas saulėgrąžų aliejus (34 ml);
- sultingos morkos (140 g).

Gaminimo seka:

Išskleiskite rankšluostį, uždėkite ant jo visas nuplautas daržoves, tada atsargiai nuimkite kotelius nuo pomidorų supjaustykite vaisius nelabai dideliais griežinėliais, perkelkite į dubenį, tada reikia nulupti česnako skilteles, įdėti į tą patį patiekalai. Plakite šias daržoves maišytuvu, kol susidarys vienalytė košė, pomidorų ir česnako mišinį supilkite į storasienį puodą, įpilkite granuliuoto cukraus ir išmaišykite.

Į tą patį puodą įberkite druskos, užpilkite saulėgrąžų aliejumi ir tęskite pomidorų-česnakų kepimo procesą mišinio dar penkias minutes nuo virimo momento, tuo pačiu metu reikia nulupti ir stambiai sutarkuoti sultingas morkas.

Tarkuotas morkas perkelkite į tą patį puodą, tada papriką padalykite pusiau, pašalinkite sėklą dėžutę, tada supjaustykite vaisius juostelėmis, perkelkite į likusius ingredientus, įpilkite pakankamą druskos kiekį.

Jaunus baklažanus supjaustykite ne per plonais puslankiais ir perkelkite į puodą, virkite daržoves ant silpnos ugnies po dangčiu maždaug penkiasdešimt minučių, įpilkite stalo acto.