Kaip išsirinkti geros kokybės ikrus skardinėje

Ikrai siejami su brangiu ir išskirtiniu užkandžiu, patiektu rafinuotuose vakarėliuose. Naujųjų metų šventės laukia, o raudoni ikrai turėtų būti ant kiekvieno stalo. Mūsų šeimoje ikrų sumuštiniai yra pagrindinis užkandis ant Naujųjų metų stalo.

Tačiau kaip išsirinkti tinkamus ikrus, kad nebūtų sugadinta atostogų atmosfera ir pasimėgauti geidžiamu užkandžiu?

Lašišos ikrai parduodami skirtingų medžiagų pakuotėse. Bet šiandien mes kalbėsime konkrečiai apie alavo pakuotes. Mus visus „veda“ gražus vyniotinis, ir tas pats man nutiko kartą. Aš nusipirkau ikrų gražiame stiklainyje, tačiau jo turinys paliko daug noro. Ikrai labiau atrodė kaip purvas, buvo blyškios spalvos ir kvepėjo nelabai maloniai.

Kad toks atvejis nepasikartotų, pradėjau atkreipti dėmesį ne į gražų indą, o į smulkmenas. Tokią išvadą priėjau.

Visų pirma, konteineris neturi būti išsipūtęs, subraižytas, susiraukšlėjęs ar jame nėra rūdžių pėdsakų.

Tada bankas turi būti purtomas. Tuo pačiu metu neturėtumėte girdėti jokių garsų, tai reiškia, kad ikrai yra sandariai supakuoti, be skysčių pertekliaus. Jei girdite perpylimo, gurguliavimo garsus, padėkite jį atgal į lentyną ir eikite toliau.

Patikrinkime pakavimo datą. Pirma, jis turi būti viršuje ir išspaustas iš vidaus, tik taip galima patikrinti gamintojo garantiją. Jei data taikoma kitaip arba skaičiai išspaudžiami iš viršaus, tai yra netikras.

Antra, švieži ikrai turi būti supakuoti iki spalio vidurio, viskas, kas vėliau supakuota, turi būti užšaldyta. Jei pasirinksite stiklainį su tokiais terminais, kai kurie kiaušiniai sprogs.

Geriau, kad stiklainis būtų pažymėtas "GOST", ir atkreipkite dėmesį į gamybos vietą. Sachalinas ir Kamčatka yra lašišų šeimos žuvų buveinės ir žvejybos plotai. Tai žymiai sumažins tikimybę, kad nusipirksite kultūrinių žuvų ikrų ar produktą iš šaldytų žaliavų.

Taip pat atkreipkite dėmesį, kad pakuotėje turi būti nurodyta, kokia konkreti Salmonidae šeimos žuvis naudojama ikrams gaminti.

Pirmos rūšies ikrai perdirbami iškart po sugavimo tiesiai laive: jie sūdomi, supakuojami ir konservuojami. Tokiuose ikruose nėra kraujo ir plėvelių, jie skaniai kvepia sūdyta žuvimi.

Antros rūšies ikrai užšaldomi ir tik po to atvedami į gamybą, kur, atšildžius, pasūdomi ir konservuojami, praktiškai nekvepia. Beje, atidžiai ištyrę indą, galite pamatyti, kad jis pagamintas iš užšaldyto produkto.

Geriausia, jei kompozicijoje yra tik ikrai, druska, sorbo rūgštis E200 ir augalinis aliejus.

Tinkamumo laikas vakuume turėtų būti ne ilgesnis kaip 12 mėnesių, be vakuumo - 6 mėnesiai.

Be skonio, raudonieji ikrai turi naudingų ingredientų.

Ikruose daugiausia gausu omega-3 riebalų rūgščių ir amino rūgščių, kurios teigiamai veikia ląstelių atsinaujinimą. Be to, ikrai yra lengvai virškinamų baltymų, vitaminų A, D, E ir B vitaminų, įskaitant folio rūgštį, šaltinis. Jame taip pat yra vertingų mineralų, įskaitant fosforą, cinką, jodą ir magnį.

Dėl didelio vertingų mikroelementų kiekio ikrai taip pat naudojami kosmetikos pramonėje. Pavyzdžiui, ikrų kremas yra populiarus dėl drėkinančių ir atjauninančių savybių.

Kaip dažnai naudojate raudonuosius ikrus, kokių atrankos taisyklių laikotės?