Nemėgstu virtų agurkų, nors mėgstu raugintus agurkus. Išmokau gaminti, kad patiekčiau be agurkų lėkštėje, visi patenkinti!
Sveikinimai, mieli mano naudingo kanalo abonentai ir tiesiog skaitytojai!
Šiandien nusprendžiau skirti straipsnį įdomiam receptui. Ir aš turiu jums kulinarinių paslapčių, kurių dar niekas iš mano draugų nežino, pasirodo. Tai bus apie daugelio sriubos virimą - marinatą.
Mano šeimoje visos kartos dievina marinatą. Jie prašo gaminti maistą ne tik žiemą, bet ir vasarą. Maždaug prieš 10 metų išmokau virti šią sriubą taip, kad nevirtų nė vienas mano draugas. Pasirodo, labai turtingas skonis, patenkinantis, bet be agurkų lėkštėje.
Tarp eilučių leiskite įterpti nuorodas į kitus mano kanalo įrašus:
Jokio amoniako! Mano mėgstamiausias būdas valyti dujinės viryklės groteles: neliko nei kvapo, nei purvo
Kaip sušvelninti sustorėjusius standžius nagus, kad juos būtų lengva pjauti? Du paprasti būdai iš mano asmeninės patirties
Kaip išbalinti vonią nuo kalkių ir rūdžių, nepakenkiant emaliui. 2 mano mėgstamiausi būdai, atsižvelgiant į nepriežiūrą
Indaplovės nėra, tačiau tabletės pravertė atliekant kitas užduotis. 6 naudingi jų panaudojimo būdai
Kai aš „MOTERIS“ greitai galandu peilius ir žirkles. Daugelis nežino apie mano kelią
Kad burokėliai „nedažytų“ vinigretėje esančių ingredientų ir suteiktų geriausią skonį - mano 2 kulinarinės paslaptys
Leiskite man priminti keletą faktų iš istorijos:
Kadaise „Rassolnik“ buvo laikomas brangių tavernų patiekalu, pavyzdžiui, foie gras ar panašiai. Yra tiek daug šios sriubos variantų, kad vien jai būtų galima skirti visą „Zen“ kanalą.
Pavyzdžiui, iš Dahlio prisiminimų visada buvo ruošiamas mėgstamiausias Dahlio marinatas sūdyti ikrai. Tačiau labiausiai Rusijoje jie mėgo iš agurkų marinuotų agurkų. Galbūt todėl, kad tai buvo labiausiai prieinama.
Mūsų šalyje praėjusiais šimtmečiais marinatas buvo ruošiamas iš paukštienos, kiaulienos, jautienos, taip pat tradiciškai buvo verdamas grybų ar daržovių marinatas. Vasarą gaminu tiesiog taip - be mėsos.
Dabar apie tai, kaip aš gaminu
Builonas šiai sriubai kaip pagrindui labiausiai patiko antis. Ir kiekvienas iš jūsų, esu tikras, gamina taip pat iš mėsos, kuri jums labiausiai patinka. Bet man bet kokia mėsa marinuotiems agurkams turėtų būti ant kaulų. O kad sultinys būtų skaidrus, pirmiausia reikia mėsą nuleisti į verdantį vandenį, pavirti 5 minutes ir kartu su putomis nusausinti. Tada užpilkite šaltu vandeniu ir lėtai ir ilgiau užvirkite.
Plius gaminu atskirai inkstai su kepenimis ir sumaišykite su mėsos sultiniu 10-15 minučių paruošimo kartu su bulvėmis.
Mėsa ant kaulų (jautiena, antis) visada virkite mažiausiai 2 valandas kartu su sveikomis morkomis, svogūnais ir salierais. Tada aš pašalinu viską, išskyrus mėsą, iš sultinio ir tada sujungiu su miežiais.
Aš niekada nededu ryžių į marinatą, tik miežiai. Grūdus į sultinį įbėgu likus 20 minučių iki virimo kartu su kepimu.
Agurkai Aš dažnai naudoju sūdytus, bet pavasarį ir vasarą jų nebelieka, todėl naudojami ir marinuoti. Aš juos dedu į sriubą kartu su bulvėmis ir kepenimis, inkstais. BET tik agurkus aš nemalaukaip visi gamina maistą. Smulkius agurkus padalinu pusiau išilgai arba didelius į 4 riekeles.
Prieskoniai - kuriam labiau patinka. Pagal skonį dedu tik lavrušką ir 2 rūšių pipirų žirnelius. Niekada nededu druskos į sriubą atskirai. Jei gaminu maistą visai šeimai ir žinau, kad jis nebus laikomas, tada į keptuvę tiesiog įdedu stiklinę marinuotų agurkų marinatų.
Galų gale, jei sriuba yra beveik paruošta, tada Aš agurkus gaudau kiaurasamčiu ir išmeskite. Jie jau atidavė sultiniui visą skonį ir sultis. Įpilu šviežio baziliko kiek galiu, jį sukapojęs. Po minutės išjungiu ir galite tarnauti! Lėkštėje nebus agurkų. O tu, kuris iš daugelio marinuotų agurkų variantų tau labiausiai patinka? Ar bandėte ką nors visiškai egzotiško?