Pagal seną receptą marinuoti lašiniai - išbandykite ir neišlipsite
Neseniai iš kaimo nusipirkome šviežios kiaulienos, iš kurios supjaustėme daug lašinių. Kadangi mes su vyru esame dideli šio produkto mėgėjai, nusprendėme jį marinuoti pagal seną jo tėvų šeimos receptą. Rezultatas buvo nuostabus.
Šoninė buvo supjaustyta gabalais. Įdėkite juos su česnaku, susmulkintu ant plokštelių, druska ir juodaisiais pipirais. Ne per daug, vien dėl kvapo. Viską dedame į plastikinius kibirus.
Tada jie paruošė sūrymą, kuriame lašiniai bus marinuoti. Sūrymas gaminamas proporcingai: 1 litrui vandens - 200 gramų nejoduotos druskos.
Užvirinkite vandenį, į verdantį vandenį įpilkite druskos, lauro lapas - 1 litre, juodieji pipirų grūdeliai, 5 vnt litre. Mano vyras sakė, kad mano tėvai vis dar deda svogūnų lukštus, bet aš maniau, kad dar neverta to daryti. Tai taukams suteikia šiek tiek rudą atspalvį.
Mes viriname marinatą 5 minutes, o tada nedelsdami - verdančiu vandeniu - supilkite šoninę ir uždarykite dangčius.
Jis turėtų sėdėti sūryme apie 2 savaites vėsioje vietoje, bet neužšalti. Per šį laiką jis pasisavins druską ir prieskonius iš marinato. Tada jis nuplaunamas ir galite valgyti.
Rezultatas - skani, subtili aromatinė šoninė, kurią galima naudoti kaip maistą ir, žinoma, kaip užkandį.
Šoninės dalį neplauname, bet suberiame į stiklainius su sūrymu ir susukame. Įdėjome jį į rūsį, ir jis puikiai saugomas. Žinoma, tokie taukai duoda daugiau prieskonių. Bet galite jį laikyti metus ar daugiau.
Tai paprastas receptas, kurio negalima sugadinti ar pagaminti taip, kad lašiniai „neveiktų“.
Daugelis žmonių sako, kad valgyti kiaulinius taukus yra žalinga, tačiau jei jais nebus piktnaudžiaujama, tai bus tik į naudą. Jame yra moterims būtinas hormonas - arachidono rūgštis. Tai užtikrina normalią smegenų veiklą, yra naudinga inkstams ir kepenims. Būtent šios medžiagos pagalba normalizuojamas cholesterolio apykaita kraujyje, atstatoma moterų hormoninė pusiausvyra.
Todėl truputis taukų yra būtinas mūsų meniu. Kiekvieną dieną suvalgau gabalėlį, tačiau juo nepiktnaudžiauju, nes tai labai kaloringas produktas.