Keptas triušis su bulvėmis česnakiniame padaže: išsamus receptas su nuotraukomis virtuvės naujokams

Norite nustebinti savo svečius restorano patiekalu, bet nežinote, kaip gaminti maistą? Tada vykdykite mūsų nurodymus ir jums nereikės nepriekaištingai įvaldyti aukšto kulinarijos meno. Per kelias valandas ant jūsų stalo pasirodys sultingas kvapnus triušis su garnyru keptų bulvių. Taigi, pradėkime!

Paruošimas

Prieš ruošiant triušio skerdeną, pusantros valandos reikia mirkyti silpname druskos tirpale. Proporcijos: atskieskite 1 arbatinį šaukštelį įprastos valgomosios druskos 1 litrui vandens. Gamindami nenaudokite joduotos druskos, taip pat druskos su įvairiais priedais - jos sugadins patiekalą.

Mirkyti būtina, kad triušis atsikratytų specifinio kvapo. Taip pat druskos tirpalas padės minkštinti mėsą, kad ji taptų švelnesnė. Svarbus dalykas: prieš šią procedūrą iš triušio pašalinkite raiščius (kepenis, inkstus, širdį), taip pat visus vidinius riebalus. Šie ingredientai gali suteikti mėsai nemalonų skonį.

Triušių padažas

Norėdami pagaminti česnakinį padažą, jums reikės:

• grietinė, kurios riebalų kiekis yra 10% - 170 gramų;
• česnakas - 4-6 skiltelės;
• adjika - 1 arbatinis šaukštelis;
• maltų juodųjų pipirų - ½ šaukštelio;
• saldžios maltos paprikos - ½ šaukštelio;
• druska - 1 arbatinis šaukštelis.

Česnaką išspauskite į grietinę, ten pat pridėkite adžikos, paprikos, pipirų ir druskos. Maišykite iki vientisos masės.

Pamirkius paglostykite triušį sausą. Tada atsargiai paskleiskite skerdeną su virtu česnako padažu ir padėkite ją į šaltą vietą dviem valandoms.

Bulvių padažas

Triušiui sunaudotas ne visas padažas - turėtų likti apie šimtą gramų. Šis padažas turėtų būti naudojamas bulvėms virti. Bet nėra prasmės gaminti mėsą ir garnyrą vienu skoniu, suteikti bulvėms kitokį skonį.

Norėdami tai padaryti, į likusį padažą įpilkite šaukštelį sausų krapų, šaukštą sojų padažo ir tiek pat alyvuogių aliejaus. Visa tai išmaišykite iki vientisos masės ir aptepkite nuluptas, vidutinio dydžio bulves. Skirtingai nuo mėsos, bulvių nereikia mirkyti padaže. Atlikite šią procedūrą prieš pat siųsdami maistą į orkaitę.

Gaminimas

Kai triušis bus užpiltas, įdėkite jį į kepimo rankovę. Mediniu iešmu įmuškite 6–8 skylutes į rankovę. Tai reikalinga tam, kad išeitų drėgmės perteklius, o mėsa pasirodytų iškepta, o ne virta. Įdėkite bulves į rankovę ir taip pat padarykite keletą skylių garams išeiti.

Įkaitinkite orkaitę iki 190 laipsnių. Įdėkite triušį ir bulves ant kepimo skardos ir kepkite 1 valandą 15 minučių. Jei triušis yra didelis, viršija 2,5 kilogramo, kepimo laikas rankovėje bus 1 valanda 40 minučių. Dideliam triušiui bulvių nepjaustykite gabalėliais - kepkite sveikas.

Kol indas yra orkaitėje, paruoškite mišinį, kad mėsa pageltų. Tam reikės šaukštelio medaus ir dviejų šaukštų sojos padažo. Kad medus ištirptų padaže, mišinį 10 sekundžių įdėkite į mikrobangų krosnelę.

Paskutinis prisilietimas

Praėjus nurodytam laikui, išimkite kepimo skardą iš orkaitės ir nukirpkite rankoves. Triušienos mėsą aptepkite medaus ir sojos padažo mišiniu. Patogiau tai padaryti silikoniniu šepetėliu.

Tada indą vėl įdėkite į orkaitę 7–10 minučių 200 laipsnių temperatūroje. Jei orkaitė turi konvekcijos funkciją (pučia karštą orą), įjunkite ją. Konvekcija mėsą greitai pavers auksine plutele.

Po 7-10 minučių išimkite kepimo skardą, išdėliokite bulves, apverskite triušį, paskleiskite mišinį ir pašaukite į orkaitę dar 7-10 minučių. Pasibaigus šiam laikui, patiekalas yra paruoštas ir gali būti patiekiamas.

Kaip pateikti

Triušį geriausia patiekti ant medinės pjaustymo lentos, papuošto plonais ananasų pleištais, apelsinų griežinėliais ir granato griežinėliais. Ant karštos mėsos uždėkite šiek tiek supjaustytos citrinos - tai patiekalui suteiks elegantišką rūgštumą.

Originalus šios porcijos bruožas yra tai, kad svečiai mėgausis ne tik jūsų patiekalo skoniu, bet ir estetiniu komponentu. Taip pat ant pjaustymo lentos bus patogiau mėsą supjaustyti porcijomis. Patiekite bulves ant atskiros lėkštės. Papuoškite salotomis, porais ir alyvuogėmis.

Triušio paslaptis

Daugelis žmonių nenori įsitraukti į triušienos kepimą, manydami, kad tai kulinarijos požiūriu yra sunkus produktas. Bet taip nėra. Elkitės su savo triušiu kaip su vištiena. Beveik visi receptai, kurie tinka vištienai, tiks ir triušiui. Jei gaminate vištienos kotletus, gaminkite juos iš triušio; mėgsti vištienos kepsnį - pakeisk vištieną triušiena.

Vienintelė sąlyga: iš anksto pamirkykite triušieną, kad mėsa atsikratytų specifinio kvapo. Neišsigąskite šio kvapo. Tai nereiškia, kad jis blogas ar bjaurus - jis tiesiog neįprastas.

Ir toliau. Nepainiokite triušio su kiškiu. Nors tai yra tolimi giminaičiai, kiškio mėsa yra visiškai kitokia. Kiškis yra žvėriena, jo mėsa yra raudona kaip jautiena. Triušienos mėsos receptai kiškiui netinka.

Kaip verdate triušį? Parašyk komentaruose!

Draugai, mūsų jau yra 60 tūkstančių! Patinka, užsiprenumeruokite kanalą, dalinkitės leidiniu - mes dirbamekad gautumėte naudingos ir aktualios informacijos!

Taip pat skaitykite:

• Kaip pjauti fanerą dėlionės pagalba ir nepalikti drožlių: 7 patikrinti metodai.
• Kuo skiriasi priemiesčio gyvenimas nuo priemiesčio ir kaimo: filosofinis įvykių ir dalykų vaizdas.

Žiūrėti video įrašą - Kaip pastatyti namą yra pigu ir praktiška? Pilkas rėmas po Sankt Peterburgu.