Dar niekada gyvenime neragavau sultingesnės mėsos! Dalinuosi įdaryto kebabo receptu

Dabar galite rasti daugiau nei du šimtus ant grotelių keptų patiekalų receptų. Ko jie nėra pagaminti ir kaip jie nėra marinuoti! Yra net tokių egzotinių rūšių kaip stručio kebabai ar vyne marinuotos krevetės. Bet ar girdėjote, kad šio tradicinio patiekalo mėsa gali būti įdaryta? Apie tai pasakys mūsų forumo narys Sergejus.

Kur receptas

Receptas yra gana garsus ir lengvai randamas internete. Teisingiau tai vadinama: kiaulienos ritinėliai šašlyko, įdaryti lašiniais / grybais / vištiena ar daržovėmis - yra daugybė variantų. Patiekalas tinka tiek ant grotelių, tiek prie orkaitės. Išsinešiau savo receptą, kuriuo dalinuosi.

Mėsa pagal šį receptą yra labai sultinga. Čia milžinišką vaidmenį atlieka maltos kojos, sumaišytos su svogūnais ir sūriu. Lydytas sūris tarsi suriša skystį ir neleidžia jam išgaruoti iš mėsos. Svogūnai yra papildomos drėgmės šaltinis, o maltai mėsai naudojamos vištienos kojos skiriasi minkšta ir sultinga mėsa. Prisipažįstu - šis kulinarinis šedevras man padarė įspūdį.

Ko reikia šiam patiekalui paruošti

Būtini ingredientai:

• Kiauliena, kaklas ar petys.
• Maltos vištienos kojos.
• Sūris.
• Pievagrybiai.
• Svogūnas.
• Druska, juodieji pipirai.

Kaip gaminti

Supjaustykite mėsą 1,5–2 centimetrų storio kepsneliais. Kepsnius būtinai šiek tiek muškite. Nugalėk ne sunkiai, o nuo žodžio „šiek tiek!“ Norėdami tai padaryti, įdėkite kepsnį į maišelį ir bakstelėkite jį įprastu kočėlu. Tada į mėsą iš abiejų pusių įpilkite šiek tiek druskos ir pipirų.

Toliau ruošiame įdarą. Sumaišykite vieną kilogramą maltos vištienos su 150 gramų smulkiai supjaustytų pievagrybių; 150 g svogūnų, susmulkintų į mažus gabalėlius; 150 gr tarkuoto sūrio. Pasirinkite sūrį pagal savo skonį - galite naudoti paprastą rusišką, suluguni ar parmezaną. Pagardinkite įdarą trupučiu druskos ir pipirų.

Kai malta mėsa bus paruošta, ją reikia suvynioti į kepsnį - gaminti suktinukus. Maltos mėsos kiekis turi būti parinktas taip, kad mėsa ją visiškai uždengtų. Įdėkite gatavus ritinius į šaldiklį 30-40 minučių. Tai būtina, kad ritinėliai būtų gerai suverti ant iešmo.

Kol mėsa yra šaldiklyje, uždegkite kepsninę. Kai anglis bus beveik paruošta, supjaustykite ritinius 5-6 centimetrų gabalėliais, užmaukite ant iešmų ir virkite. Šis šašlykas ant anglių kepamas 20–25 minutes.

Jei oras neleidžia uždegti grotelių, įdarytus suktinukus kepkite orkaitėje. Norėdami tai padaryti, supjaustykite supjaustytus ritinius ant kepimo skardos ir padėkite 1 valandai į įkaitintą orkaitę 190 laipsnių temperatūroje. Ir toliau, gero apetito!

Ar virėte įdarytą kebabą? Parašyk komentaruose!

Draugai, mūsų jau yra 68 tūkstančiai! Patinka, užsiprenumeruokite kanalą, dalinkitės leidiniu - mes dirbame kad gautumėte naudingos ir aktualios informacijos!

Taip pat skaitykite:

• Kodėl „ausys“ palangėms: mes pasakojame apie jų tikrąją paskirtį.
• Elektriko košmaras ar ko nedaryti su laidais: be nuotaikos pasirinkta nuotrauka.

Žiūrėti video įrašą - Mini barnis už centą: kaip dacha tapo nuolatiniais jaunos šeimos namais?