Savo sode auginame sojas ir visą žiemą iš jų ruošiame skanius patiekalus. Labai patenkintas!

Sėjama balandžio – gegužės mėnesiais, kai dirva sėjos gylyje sušyla iki 10–12 laipsnių.

Dėmesio! Negalite skubėti sėti, nes šaltoje dirvoje sėklas gali paveikti grybelinės ligos, jų daigumas, todėl daigai yra reti, o vieta gali būti labai apaugusi piktžolėmis, kurios slopina švelnius sodinukus. sojos pupelės.

Sojų sėklos sėjamos grioveliais iki 5-6 cm gylio, atstumas tarp eilučių yra 45 cm, tarp augalų iš eilės yra 5-10 cm. Daržovių soduose sojos pupelių eilės gali būti dedamos išilgai kalvagūbrių kraštų ir kaip užuolaidų pasėliai ant agurkų, melionų ir kitų mažai augančių pasėlių. Labai pageidautina, ypač jei yra karštas sausas oras ir dirva išdžiūvo, prieš sėją palaistyti griovelius, kurie sukuria būtiną drėgmės kiekį sėklų daigumui.

Augalų priežiūra apima reguliarų ravėjimą ir dirvos purenimą, ypač iš pradžių, kol augalai dar silpni. Sojų lysves ar eilutes patartina mulčiuoti humusu ar durpėmis.

Laistymas, ypač sausomis sąlygomis, yra būtina sojos pupelių derliaus sąlyga. Vanduo per 7-10 dienų, suteikiant 300-400 litrų vandens 10 kv. m., o ateityje - 500–600 litrų. Jei turite sunkumų su vandeniu, turėtumėte jį palaistyti bent formuojantis pumpurams ir pupelėms.

Japonijoje ir Kinijoje, kur sojos pupelės auginamos beveik tūkstantį metų, iš jos grūdų ruošiama begalė patiekalų: pienas, varškė, padažai, imituojami mėsos patiekalai - troškiniai, kotletai, dešrelės.

Dalinuosi su jumis keliais šio nuostabaus augalo receptais.

Kaip gaminti miltus

Norint paruošti daugybę patiekalų, iš grūdų būtina gauti miltų. Tam sėklas reikia nulupti ir sumalti, bent jau kavamale. Miltai pasirodo skanesni, jei grūdai anksčiau 10 minučių buvo laikomi uždarytame inde virš garų, tada išdžiovinami. Neverta daug ko šlifuoti ateičiai, nes po poros savaičių miltai supūs.

Majonezas

Paimkite 2 šaukštus sojos miltų, 0,5 šaukštą garstyčių, 1 šaukštą cukraus, druskos ir pipirų pagal skonį ir 2 šaukštus obuolių sidro acto arba citrinos sulčių, 4 šaukštus daržovių aliejai. Sumaišykite viską, išskyrus sviestą, ir išplakite. Tada labai mažomis porcijomis supilkite sviestą ir toliau plakite. Kuo energingiau plakite, tuo geresnis bus majonezas.

Daugumą patiekalų galima paruošti nesmulkinant grūdų.

Pate

Sojos mirkomos parą (500 g pupelių imama 2 litrai vandens). Vandenį keiskite du kartus per dieną. Po to, kai pupelės 1,5 valandos buvo virtos 2-3 l vandens, pakeiskite verdantį vandenį ir virkite, kol suminkštės. Gaminimo trukmė yra ne mažiau kaip trys valandos. Tada pupeles sumalkite perleisdami per mėsmalę. Paštetą pagardinkite troškintais svogūnais, įdėkite keletą smulkintų česnako skiltelių. Įpilkite sojų aliejaus arba sojų padažo, taip pat daug prieskonių: kvapiųjų pipirų (žirnių), raudonųjų maltų pipirų ir gvazdikėlių (susmulkinkite visus prieskonius).