Kodėl kepant kebabą reikia ant anglių pabarstyti druska: naudingi patarimai

Skanaus, sultingo ir, svarbiausia, gerai kepto kebabo gaminimas yra tikras mokslas. Yra bent penkiasdešimt šio mylimo patiekalo receptų. Tačiau nesvarbu, koks virimo būdas naudojamas, problema visada yra ta pati - ant anglių lašantys riebalai užsidega, o tai sugadina patiekalą. Kaip to išvengti - skaitykite toliau. Nepamirškite patikti ir užsiprenumeruoti kanalo - turime naudingo ir įdomaus turinio!

Problema

Sunkiausia gaminant kebabą išlaikyti stabilią šilumą. Atrodytų, kad tame nėra nieko sudėtingo, tačiau varvantys riebalai užsidega ir turi būti užgesinti. Iš esmės visa tai daroma su vandens buteliu. Kažkas naudoja girą ir kitus gėrimus, manydamas, kad garai suteikia mėsai ypatingą skonį.

Vanduo gerai numuša liepsną, tačiau jis gesina anglis. Tai veda prie karščiavimo sumažėjimo. Dėl tokio troškinimo mėsa gali būti netinkamai iškepta. Gerai, jei grilyje yra degančių anglių - tai išgelbės situaciją. Bet jei ne, tada kebabas yra sugadintas.

Sprendimas

Kad ant anglių lašantys riebalai neuždegtų, naudokite įprastą valgomąją druską. Kai anglis bus paruošta, pabarstykite ant jų druską. Pakanka ant žarijų tolygiai užpilti 100-200 gramų druskos. Tuo pačiu būkite atsargūs, druska pradeda „sprogti“ - rūpinkitės savo oda! Praėjus reakcijai, įdėkite iešmus ant grotelių.

Druska ne tik apsaugo nuo riebalų deginimo ir stabilizuoja šilumą, bet ir sumažina pelenų kiekį. Taikant šį metodą, mėsa kepama 15–17 minučių ir nėra užteršta anglies pelenais.

Stanislavas, FORUMHOUSE narys:

„Kartą, būdamas komandiruotėje Kaukaze, pavyko paragauti tikros kepsninės. Mano nuostabai, receptas buvo nepaprastai paprastas. Šviežia mėsa be jokio marinato buvo tiesiog pasėta ant iešmelių ir padėta ant grotelių. Virimo metu jis buvo gausiai sūdytas ir apibarstytas vandeniu atskiestu vynu. Druska, kaip man vėliau paaiškino, buvo būtina, kad lašantys riebalai nesudegtų. Bet verdant jie išpylė druską ir neišimdami iešmų iš grotelių. Kaip man sakė virėjas, ji sūdys mėsą ir neleis riebalams degti. Žinoma, kebabas pasirodė tobulas! "

Kaip kovojate su anglimis degančiais riebalais? Parašyk komentaruose!

Draugai, mūsų jau yra 68 tūkstančiai! Patinka, užsiprenumeruokite kanalą, dalinkitės leidiniu - mes dirbame kad gautumėte naudingos ir aktualios informacijos!

Taip pat skaitykite:

• Ateitis jau atėjo! Dachos konstravimo humoro pasirinkimas.
• TOP 8 labiausiai neįprastų plaktukų: nuotraukų pasirinkimas ir aprašymas.

Žiūrėti video įrašą - Kaip parduoti rąstinį namą per dvi savaites ir atlikti remontą mažame rėme?