Kaip pagaminti sultingą, vidutiniškai retą kepsnį: 40 sekundžių taisyklė

Mėsos gaminimas nėra lengva užduotis: čia, kaip ir kebabuose, yra tiek nuomonių, kiek ir virėjų. Jei gaunate ne sultingus, o keptus kepsnius, naudokite 40 sekundžių taisyklę, apie kurią mes jums pasakysime. Norėdami tai padaryti, nereikia naudoti orkaitės ar daryti keistų manipuliacijų pirštais ir pagalvėlėmis. Viskas, ko jums reikia, yra keptuvė, viryklė ir folija.

Mėsa ir ingredientai

Norėdami gaminti maistą, jums reikia gabalėlio marmurinės jautienos iš 2,5 cm storio mentės. Jei nežinote, kaip jį pasirinkti rinkoje, įsigykite „Ribeye“ kepsnį iš „Miratorg“ ar „Zarechnoye“ kompanijų.

Prieš kepant, mėsą reikia pašildyti iki kambario temperatūros - leiskite jai pailsėti dvi valandas, jei ji buvo šaldytuve.

Jums taip pat reikės: alyvuogių aliejaus; druska; maltų juodųjų pipirų; šakelė rozmarino. Kad mėsa pasiektų arba, kaip sako virėjai, pailsėtų, jums reikės maisto folijos.

Naudodami šį metodą, turite turėti laikrodį su antra ranka prieš akis, kad galėtumėte kontroliuoti virimo laiką. Tai yra svarbus faktorius, kad mėsa pasirodys gražia pluta ir sultinga.

Kaip kepti

Supilkite aliejų į keptuvę ir padėkite ant didelės ugnies. Proceso metu į aliejų įdėkite šakelę rozmarino. Kai keptuvė karšta, įpilkite mėsos ir kepkite ant grotelių 40 sekundžių. Tai yra: viršuje, apačioje, kairėje pusėje; dešinioji pusė.

Tada sumažinkite ugnį iki vidutinės ir kepkite kepsnį 40 sekundžių tokia tvarka: viršuje - apačioje - dešinėje pusėje - kairėje pusėje - viršuje - apačioje. Paskutiniame etape 30 sekundžių dar kartą patikrinkite viršų ir apačią.

Iškepus, mėsą reikia paskaninti druska ir pipirais iš abiejų pusių ir 5–7 minutes suvynioti į foliją, kad mėsa pailsėtų. Kepsnį reikia pasūdyti iškart apkepus, kad druska neištrauktų drėgmės iš mėsos ir ji netaptų sausa ir kieta.

Tai bus vidutiniškai reta mėsa. Nedelsdami turite užsisakyti rezervaciją - tai itališko stiliaus kepsnys ir, jei taip, galima sakyti, ne visiems. Iš pažiūros jis gali pasirodyti permirkęs ir kruvinas, bet taip nėra. Jame nėra kraujo - tai sultys, o kepsnys - klasikinis vidutinis.

Jei virėte kepsnį pagal keturiasdešimt antrąją taisyklę, bet jūsų siela protestuoja prieš tokią mėsos kepsnį, suvyniokite ją į foliją ir 10–12 minučių pašaukite iki 190 laipsnių įkaitintą orkaitę.

Kaip gaminate savo kepsnį? Parašykite komentaruose.

Draugai, mūsų jau yra daugiau nei 77 tūkstančiai! Patinka, užsiprenumeruokite kanalą, dalinkitės leidiniu - mes dirbamekad gautumėte naudingos ir aktualios informacijos!

Taip pat skaitykite:

• Vamzdžių remontas, mūsų nuomone, ar chopiki vis dar egzistuoja! Komunalinių paslaugų „šedevrų“ pasirinkimas.
• Sodo kaliausės, kuriomis ne tik paukščius ištiks infarktas: minutė dachos humoro.

Žiūrėti video įrašą - Nedegios ir ugniai atsparios statybinės medžiagos - koks skirtumas? Mes statome saugų namą.