Kokioje medienoje draudžiama kepti kepsninę: rekomendacijos, kaip pasirinkti

Šašlykas gali sukelti galvos skausmą ir tai yra faktas! Taip yra todėl, kad kai kurios medienos rūšys degimo metu išskiria toksiškas medžiagas. Su mėsa nuryti toksinai gali sukelti lengvą apsinuodijimą, kurį lydi galvos skausmas ir bendras negalavimas. Išsiaiškinkime, kokia mediena yra kategoriškai neįmanoma kepti kebabo.

Kodėl į šį faktą retai kreipiamas dėmesys

Sutikite, kad kepimas ant grotelių yra šventinis įvykis, kurį daugiau nei pusėje atvejų lydi stiprieji gėrimai. Ir kaip žinote, jei geriate per daug su šiais gėrimais, kitą rytą galva iššoks. Taigi alkoholis ne visada sukelia galvos skausmą ir kitus apsinuodijimo simptomus. Netinkamai parinktos malkos taip pat gali sukelti apsinuodijimą. Bet kadangi mes esame įpratę po atostogų sindromo kaltinti stiprius gėrimus, niekas nekreipia dėmesio į galimą neigiamą malkų poveikį.

Kokia mediena draudžiama kepti šašlykus

Čia sunku įvertinti kenksmingumą, todėl pradėkime nuo spygliuočių.

Visi spygliuočiai, tokie kaip pušis, eglė, kedras, maumedis, eglė, kukmedis ir tuja, degdami išskiria dervą ir suodžius. Be to, spygliuočių degimo produktuose yra toksiškų medžiagų. Dervos ir toksinai nusėda ant mėsos ir taip patenka į organizmą. Po kepimo ant spygliuočių medienos mėsa įgauna kartaus skonio, kuris vėliau ilgai išlieka burnoje.
instagram viewer
Guoba, akacija, tuopa, kalnų pelenai - šie medžiai yra savotiški bioindikatoriai ir oro valytuvai, aštriai reaguojantys į oro taršą. Jie reaguoja ūmiai, nes sugeria (siurbia) aplinkos teršalus. Tuopa paprastai vadinama gamtos sanitarija, nes ji sugeria atmosferos taršą ir išskiria deguonį. Taigi dėl savo gyvybinės veiklos šie medžiai sugeria daug pavojingų medžiagų ir sunkiųjų elementų, kurie degimo metu išsiskiria su dūmais ir atitinkamai patenka ant mėsos.

Senos arba drėgnos, pajuodusios ar pakitusios bet kokios rūšies malkos. Juodos arba mėlynos spalvos malkos negali būti naudojamos kepimui ant grotelių. Jie gali pakeisti spalvą dėl infekcijos grybeliu ar pelėsiu. Grybai ir pelėsiai yra atskiri mikroorganizmai, kurie, vykdydami savo gyvybinę veiklą, išskiria žmonėms kenksmingas medžiagas. Šios medžiagos kaupiasi medienoje, todėl gali būti pavojingos. Taip pat nenaudokite senų ir drėgnų malkų, nes jos suteikia daug dūmų ir suodžių, nusėdančių ant mėsos.
Na, dar viena kategorija, apie kurią mes tiesiog turime parašyti, yra viskas, kas anksčiau buvo naudojama statybose. Supaprastinkime užduotį ir pavadinkime šią kategoriją statybinėmis atliekomis. Jame yra išardytų medinių pastatų elementai - gegnės, grindys, lubos, sienos, rąstai ir kt. mediniai rėmai ir durys; tvoros ir kitos konstrukcijos iš medžio. Tai draudžiama dėl dviejų priežasčių. Pirma, dauguma medienos yra pušis ir priklauso spygliuočiams. Antra, daugelis šių medžiagų yra apdorotos biologine arba priešgaisrine apsauga, padengtos dažais ir lakais. Kokią žalą sveikatai gali padaryti tokios malkos, net neverta komentuoti.

Paskutinis patarimas: kepdami ant anglių, nenaudokite uždegimui skirtų chemikalų - šios medžiagos taip pat patenka ant mėsos, gadina jos skonį ir kenkia sveikatai.

Kokią medieną naudojate kepimui ant grotelių? Rašykite komentaruose!

Draugai, mūsų jau daugiau nei 112 tūkstančių! Patinka, užsiprenumeruokite kanalą, pasidalykite leidiniu - mes dirbamekad gautumėte naudingos ir aktualios informacijos!

Taip pat skaitykite: