Dar turiu šių metų pomidorų
Už lango jau sniegas, lapkritis perėjo į antrąją pusę, o mes vis dar valgome savus pomidorus. Žinoma, jie nebėra tokie blizgūs ir elastingi kaip vasarą ir ankstyvą rudenį, bet vis tiek yra gana sultingi ir gero skonio. Ypač tinka su kvapniu aliejumi – sėmenų ar alyvuogių aliejumi, o su krapais – tiesiog jaučiamas vasaros skonis.
Bet mano klausimas, ar jie tokie pat naudingi kaip vasariniai? Ar juose buvo išsaugotos visos maistinės medžiagos? Perskaičiau literatūrą ir supratau, kad ir tokie vėlyvieji pomidorai pasižymi puikiomis savybėmis. Vitamino C juose sumažėjo, tačiau B grupės vitaminai puikiai išsilaiko ilgą laiką. Ir, svarbiausia, likopenas yra išsaugotas raudonuose pomidoruose – nuostabi medžiaga, antioksidantas, užkertantis kelią bet kokio tipo navikams.
Be to, kaip sužinojau iš artrozę gydančio gydytojo, pomidorai naudingi sąnariams ir skeletui. Todėl valgau juos dideliais kiekiais, ne tik raudonus, bet ir geltonus bei juodus, kurie labai saldūs.
Pagrindinis mineralas, kurį gauname iš pomidorų, yra kalis. Jis tikrai niekur negarins jų pomidorų, kad ir kiek jų laikytų. O be šio mineralo neišsaugosi jaunystės, nes be jo odos ląstelės praranda elastingumą.
Sandėliavimas
Kaip laikyti pomidorus iki gruodžio? Visų pirma, prieš sandėliavimą jų negalima nuplauti. Jie turi natūralų apsauginį sluoksnį, kurio negalima nuplauti. Renkamės tik sveikus vaisius. Dedame į dėžutes ir kasdien apžiūrime, kad neatsirastų puvinys. Tačiau lemiamas saugumo klausimas, mano nuomone, yra įvairovė.
„Golden Heart“ veislės pomidorai yra gerai laikomi. Tai geltoni širdies formos pomidorai. Kaip matote, jų yra labai daug.
Kad ir kaip sodininkai bartų „Banana Legs“ veislę, aš su jais nesutinku. Taip, jie nėra labai geri švieži, bet tuščiose vietose jie yra tiesiog mieli. O kadangi šiemet jų derlius buvo neįtikėtinas, man liko daug bananų kojų. Matote, nuotraukoje jie ilgai geltoni? Dėti juos į keptuvę, pertraukti padažui yra saldžiausias dalykas. Jie puikiai laikomi, beveik nepūva.
Ir dar vienas hibridas – Pink Paradise. Jis davė vaisių iki pat šalnų. Kol nebuvo žadėtas prognozuojamas šalnas, nuėmiau juos dar žalius. Ir jie guli puikiai, palaipsniui žengia koja kojon. Tai apvalūs, tamsiai rožiniai pomidorai.
Kremas taip pat gerai laikomas. Jie saldūs, valgome pirmi, geriausi. Todėl dėžėje jų likę nedaug.
Kur laikome
Prieš atšalus orams pomidorai stovėjo dengtame kieme, jis neapšiltintas, nors, žinoma, 5-7 laipsniais aukštesnė temperatūra nei lauke. Kai pradėjo stingti, įnešė į namus ir padėjo ten, kur po laiptais nėra šiltų grindų. Jie nebuvo suvynioti į popierių, į pjuvenas, tiesiog laikomi dėžėje, nuolat tikrinami.
Kitąmet planuoju atlikti ir popieriaus, ir pjuvenų laikymo eksperimentus. Gal pavyks išsaugoti iki sausio mėnesio. Kodėl gi ne?
Ar dar liko pomidorų? Kokias veisles geriausia laikyti?