Kaip per 20 minučių iš senos dujinės viryklės pasidaryti puikų rūkyklą
Jei jūsų ūkyje guli sena dujinė viryklė su orkaite, pasidarykite iš jos rūkyklą. Tai užtruks ne daugiau kaip 20 minučių, tačiau mainais gausite galimybę pasigaminti naujų patiekalų ir gerokai sutaupysite pirkdami skanėstus. Su tokiu „vienetu“ jūs pats tapsite aukščiausios klasės virėju! Ko tam reikia - skaitykite toliau! Nepamirškite pamėgti ir užsiprenumeruoti kanalo – skelbiame tik jums naudingą ir įdomų turinį!
Kodėl dujinė viryklė su orkaite idealiai tinka karštam rūkymui?
Dujinės viryklės orkaitė yra termiškai izoliuota kamera, kuri gali atlaikyti aukštą temperatūrą. Jo veikimo principas paprastas: degiklio liepsna įpurškia gaminimui reikalingą šilumą, kuri koncentruojasi vidinėje talpykloje ir turi šiluminį poveikį gaminiui. Tokiu atveju degiklio liepsna neturi tiesioginio kontakto su gaminiu. Tai uždaro kepimo procesas.
Šios dujinės viryklės funkcijos puikiai tinka karštam rūkymui, kuris, be šilumos poveikio (uždaras skrudinimas), apima fumigaciją dūmais. Tačiau rūkyklos atveju šilumos šaltinis bus mediena, o dūmus gamins specialios drožlės/medžio drožlės, kurios rūks krosnies viduje. Dūmai tarnauja ir kaip kvapioji medžiaga, ir kaip papildomas konservantas – rūkyti maisto produktai laikomi ilgiau.
Kaip pasidaryti rūkyklą iš dujinės viryklės?
Tai padaryti labai paprasta. Tačiau prieš pradėdami turite rasti ugniai atsparią vietą rūkyklai. Jis gali būti dedamas ant betoninės platformos arba plytų. Svarbu laikytis saugaus atstumo nuo degių medžiagų ir pastatų iš degių medžiagų.
Ką reikėtų daryti:
- Išlyginkite viryklę. Atidarykite orkaitės dureles, išimkite padėklus ir groteles.
- Pakelkite orkaitės dugną (dangtį, kuris dengia degiklį) ir nuimkite degiklį – to nereikia. Pakeiskite dugną.
- Įdėkite kepimo skardą į apatines bėgelius, o groteles – į centrines.
- Nuimkite džiovintuvo spintelės dureles. Jis stovi apačioje po orkaitės durelėmis.
Šiuo metu karštai rūkyta rūkykla yra paruošta naudoti! Belieka rinkti receptus ir sukurti šviežiausius skanėstus!
Kaip rūkyti žuvį karšto rūkymo būdas?
Kaip pavyzdį paimkime rūkytos skumbrės receptą.
- Paimkite 2–4 šviežiai šaldytos skumbrės skerdenas, atitirpinkite.
- Nuimkite galvą ir subproduktus, nuplaukite ir išdžiovinkite žuvį.
- Skerdenas viršuje ir viduje įtrinkite druska ir juodaisiais pipirais. Leiskite 20 minučių mirkti prieskoniuose.
- Dėkite žuvį ant grotelių į rūkyklą (orkaitę).
- Padarykite folijos voką ir į jį įdėkite 50–70 gramų medžio drožlių. Išsirinkite savo medžio drožles – ąžuolo, alksnio, vyšnių ar obuolių.
- Apvyniokite voką ir padėkite ant kepimo skardos rūkykloje (orkaitėje).
- Padėkite krosneles (po orkaite) iš malkos ir apšvieskite. Įmeskite malkų pagal poreikį – orkaitė turi gerai įkaisti. Spintelę įkaitinus, voke esančios medžio drožlės užsidegs ir pradės smilkti, skleisdamos kvapnius dūmus.
- Rūkykite žuvį 40-50 minučių. Praėjus šiam laikui, išimkite gatavą patiekalą ir patiekite!
Taigi galite gaminti ne tik žuvį, bet ir paukštieną, mėsą, taip pat namines dešreles ir dešreles. Tiesą sakant, karštas rūkymas yra tas pats uždaras kepimas, bet tik pagardintas kvapniais dūmais. Turėdami tokią rūkyklą, galite atsisakyti daugelio parduotuvės skanėstų ir virti juos patys, taupydami savo šeimos biudžetą.
Ar savo ūkyje turite rūkyklą? Komentaruose parašykite kokius receptus naudojate?
Draugai, mes augame ir mūsų jau 150 tūkstančių! Patinka, užsiprenumeruokite kanalą, dalinkitės mūsų gyvenimo žiniomis, straipsniais ir receptais - mes dirbamekad gautumėte tik naudingą ir įdomią informaciją!
Taip pat skaitykite:
- Kaip prijungti šiuolaikinius buitinius prietaisus prie laidų be įžeminimo: elektros saugos pamoka.
- Kodėl šios keistos tvoros statomos laukuose? Mes suprantame problemą.
Žiūrėti video įrašą - Architektas sau: neįprastos formos ir gilaus turinio namai.