Kaip naudinga ir žalinga mielių

Privalumai ir kenkia mielių neseniai buvo padidintas palūkanas, lydi ginčai ir visiškai neįtikėtina spekuliacijos. Ši medžiaga, kalbant apie biologijos, yra gyvasis svoris vienaląsčių grybų, kurie sudaro daugiau nei tūkstantis rūšių. Jų naudingų savybių naudojami įvairiuose sektoriuose maisto pramonei: alus ir ir kvasovarenii, kepimo, vyndarystės, tam tikrų pieno produktų, taip pat maisto ruošimui, farmakologijos, kaip terapinio ir profilaktinis agentas, medicinoje ir gamyba gyvulių.

Kas yra mielių ir kaip jie yra

Šis vienaląsčiai mikroorganizmai ne-žalias augalas kilmė, kuriam esant procesai fermentuojant ar oksidacijos organinių junginių, visų pirma - angliavandenių. Žmogus su maistu suvartoja kelis naudingų mielių rūšis:

• vyno: Įsikūręs ant vaisių, uogų;
• aludaris: Esančius salyklo, apynių;
• pieninė: Per pieno produktų;
• kepykla: Yra įvairių rūšių grūdų.

Unikalus ir naudingos savybės mielių yra tai, kad jie gali gyventi nesant oro, ir gauti energiją iš fermentacijos procesų ir atrankos alkoholių. Dėl to, kad orui praeiti per maisto substrato, jie vartoja deguonies ir gamina anglies dioksidą. Tačiau, jei terpė yra pateikti didelį kiekį gliukozės fermentacijos procesas prasideda net ir be prieigos orą.

Dėmesio! Fermentacija - natūralus procesas, kuris yra ne tik ne žmogaus kūne, bet ir viduje.

Cheminė sudėtis ir kaloringumas mielių

Nuo mielių - yra vienaląsčiai grybeliai, mes galime pasakyti, kad jie sudaro apie 65% iš baltymų, 10% - iš amino rūgščių poilsio - vandens, vitaminų, mikro ir makro. Mielių ląstelės yra ir kitų maistinių medžiagų:

• polisacharidas;
• nukleino rūgštys;
• glikogeno;
• purino ir pirimidino bazių;
• volutin fosforo junginys (kompleksas ribonukleininės rūgšties ir polifosfatus);
• vitamino B grupės, D;
• palmitino (75%) ir stearino (25%) rūgšties.

Kalorijų mielės yra apie 75 kcal / 100g.

Kaip naudinga mielių

Naudinga savybės kepėjo and alaus mielių iš neatmenamų laikų buvo naudojama žmonių medicinoje. Juose daug vertės prie kūno: baltymus su amino rūgščių, angliavandenių, ir fermentų ir mineralų rinkinys. Štai kodėl jis yra gana prieinamą, palyginti su Badami produktas yra tinkamas medžiagų apykaitos sutrikimų, imuninės problemos, streso poveikis, taip pat hypovitaminosis korekcija.

Vyno mielių naudojimas žmonių melo savo alkoholio, išspaudų rauginimas, paverčiant jas vertingomis aukštos kokybės vyną. Be to, jų naudingos savybės atskleidžiamos pagerinti kraujotakos procesus, stiprinti kraujagyslių tinklą, širdies ir kraujagyslių ligų prevencijai. Mokslininkai atrado santykiai mielių ir mikroflorą virškinimo trakto, visų pirma - teigiamą poveikį uždegimo žarnoje.

Be to, kad mielės siuntimo mikroelementai, jie taip pat būtų galima sintetinti žmogaus organizme gyvybiškai svarbių vitaminų (B grupės, C), taip pat stiprinti imuninę sistemą ir yra svarbiausias biocheminis katalizatorius procesai. Vienaląsčių sumažinti cukraus kiekį kraujyje, prisotintas daug naudingų medžiagų, tarp jų - seleno, kurie turi stiprią priešvėžinį aktyvumą.

Dėmesio! Mokslininkai atrado dar vieną naudingą turtą mielių: jų priėmimo metu nervų perkrovų ir streso gerina gebėjimą susikaupti. Taigi, kad mielės turėtų atsiremti ir tie, kurie rengiasi egzaminams ar varžybose.

Skaityti daugiau: https://poleznii-site.ru/pitanie/prochie-produkty/chem-polezny-i-vredny-drozhzhi.html

Jei šis straipsnis buvo naudingas jums, įdėti Like ir prenumeruoti mūsų kanalą. Nepamirškite pasidalinti informacija su draugais socialiniuose tinkluose.