Kebabas ir Variacijos tema: skanus atviras atostogų sezoną

Koks turėtų būti pirmasis gegužinė - mėsa, padažai, užkandžiai, marinuoti agurkai, malkos

Vasaros sezono pradžia visada yra svarbus įvykis, o šiemet ypač - atrodė, kad žiema dar nesibaigė, ir sodas laimė niekada ateina. Todėl, ji yra būtina atitinkamai švęsti. Dauguma Truckers "Open" per gegužės šventes, ir iki šios dienos, mes paruošėme jums mokymo vadovą, kuriame yra kebabo su FORUMHOUSE kremu.

Turinys:

• Kaip pasirinkti už Šiškebabs mėsos
• Marinatas Grilis: nuo paprasto prie sudėtingo
• Nurodykite medienos Grilis
• Geriausi receptai barbekiu
• iešmo kepenų
• Kaip iškepti bulves ugnies
• desertas iškylą

pasirinkti mėsos

Pagrindinė taisyklė - nėra tinkamas barbekiu šaldytos mėsos. Kelis kartus sušaldyti ir atšildyti mėsą nėra gerai ne visi, nieko, absoliučiai. Tačiau atskirti atšildyti gabalas atšaldytos išvaizdos neįmanoma. Mėsa patikrinimas spausdami pirštu dėl Artimųjų gabalas - jei pirštu pėdsakų išpjova dingsta po kelių minučių, todėl mėsa yra šviežia, ir ji gali būti saugiai nusipirkti. Jei traukuliai liks užšaldyta mėsa. Jei išpjova alsuoja mėsos sulčių - mėsa buvo užšaldyta ir kelis kartus atšildyti. Bet apskritai, būti tikri, mėsa barbekiu, turite ją pirkti iš patikimo mėsininkas.

Sergejus pietietis

valstybės FORUMHOUSE

• ėriena – klasikinis barbekiu, bet tai tikriausiai ne pirkti pienines avis ir nusivylęs. Paruoštas valgyti Šiškebabs turėtų būti karšta, tada "ne ledo".
• jautiena – jei galite virėjas barbekiu nugarinė jaunų viščiukų, nebus nusivylė. Tačiau ši mėsa daro aukštus reikalavimus mėsos ir kvalifikacijų virėja kokybę.
• Kiaulienos - į "lengva" mėsa, atleidžiantis trūkumų ir mėsos pasirinkimas, ir virti.
• Triušis ir nutrija – yra niuansų, bet rezultatas yra geras.
• Vištienos kaip kebabas – Greitas maistas, su visomis pasekmėmis.
• Dešros, shpikachki, dešrelės, "ready" kebab parduotuvės. Žr. vištiena.

ATSISAKO marinatas (arba atsisakyti)

Suformuluoti konsoliduota FORUMHOUSE vartotojo poziciją marinatas yra neįmanoma, nes iš mėsos mėgėjai ant iešmo yra išsiskyrė savo požiūrį į šį komponentą barbekiu. Kai kurie mano, kad geras mėsos nereikia marinate (maksimalus druska, pipirais ir svogūnais), kiti - kad su marinatą kepsnių skanus. Bet bendra taisyklė yra - tuo geriau mėsos kokybė, tuo mažiau marinuoti. Jei mėsa yra jaunas ir šviežias, tai tik druska, pabarstykite juodaisiais pipirais ir palikite porą valandų. Alternatyva klasikinio marinatą į mineralinio vandens, jogurto, obuolių sulčių, ir taip toliau. D. - tarkuoto svogūno. Jie yra padengtos su mėsos, pipirų ir druskos.

ruošiant malkas

Nenuvertinkite medienos vaidmenį priimant šį gerą kebabas.

valstybės FORUMHOUSE beprecedentis rūšiuoti pagal medienos iš įvairių medžių, kalbant apie įtaką skonio ir aromato virtos mėsos. Taigi, iš blogiausia gražus:

• Pušis, eglė ir kiti spygliuočiai vėrinukai netinka, mėsa bus paragauti karčios, nes dervų.
• Beržas ir akacijų laikomas gana priimtina, tai visiškai neutralus.
• Ąžuolas ir bukas teikti puikus, ilgalaikius žarijas, bet tai brangu.
• Obuoliai ir kriaušės - visų "vaisių" medienos labiausiai nearomatnye.
• Sausas vynuogių yra geriausia, tai tiesiog daina apie gyvenimo džiaugsmus.

Sergejus pietietis

Ready karščio nenaudokite save, ir stengiamės atkalbėti jį nuo šio pažįstamas.

Mes ne atidėti teorija - posūkis į receptus.

Mėsa marinuota pavasario žolės

dalyvis FROUMHOUSE JANIA mama pareiškė šį receptą su spaudos konferenciją Jerevane.

mama JANIA

dalyvis FORUMHOUSE

Vietos kebabas vadinamas CHOROVACAS. Jis buvo ne marinuoti ir virti, ir vištienos, ir jautiena, ir ėriena.

Taigi gražus gegužės rytą, mes supjaustyti mėsą į ilgus lazdos, mesti juos į dubenį ir eiti į sodą - atrodo, kad jau išaugo. Tear jauną laukinių česnakų ir plunksnos žiemos svogūnai, krapų ir petražolių, serbentų pumpurus, pirmasis lapų krienų ir pan. D. Pridėti sausus prieskonius pirko rinkoje, galime išspausti citrinos sulčių. Išmaišykite tikri rankas. Po tris valandas, gali būti siunčiami į žarijas.

Druska yra įtraukta į mėsos tik prieš verdant – Tai padės išlaikyti sultis viduje gabalus.

Vėrinukai atversti ne daugiau kaip du kartus, idealios - vieną. Šis avarijos kebabas gali būti padaryta iš atšildyti mėsą.

Vėrinukai keptuvėje

mbroshkina1 Jis papasakojo svečias iš Gruzijos, kuris pasirodė idėja jos šeimos nariams kebabai. Mėsa supjaustoma dideliais gabalėliais, marinuoti žolelių ir prieskonių, brandinamas dvi valandas ir gaminamas tik kepsninės.

mbroshkina1

dalyvis FORUMHOUSE

Tai buvo kiauliena–gimdos kaklelio dalis yra ta, kad kaip marmuras. Bet čia iš mėsos, kuri yra parduodama griežinėliais į medalionai su kaulais, tačiau skanus dalis, ir jei ant krašto Daugiau medalionas ir salsos 1-1,5 cm tai paprastai bomba - riebalų vyzharivaetsya formavimo ant krašto švelniausių pluta.

Ready vėrinukai keptuvėje plitimo į marinatą, žolelėmis ir svogūnų poilsio, pridėti sojos padažu ir įdėti lašas ant žarijų dar 3-4 minutes. Dideli gabalai mėsos, gautos sultingesnis nei mažais gabaliukais ant iešmelių.

Iešmo kepenų (receptas su dviem nukrypimų)

Griežtai kalbant, tai ne tik barbekiu iš kepenų, bet taip pat iš riebalų. Apie FORUMHOUSE apie šį receptą papasakojo šalies portalą su slapyvardis Zenth.

Bet kebabas, Šiškebabs išskyrus kiaulieną, yra dvigubai skanus, jei naudojama kartu su mėsos riebalų.

Retreat №1: faktas yra tai, kad tik riebalų, kad laša ant žarijų iš riebalų suteikia tokį pat skonį Šiškebabs, tiesiog riebalų kuri impregnuoja gretimų mėsos gabalus (mūsų atveju - kepenų liga), suteikia labai KEBAB sultingumo ir minkštumas.

Zenth

valstybės FORUMHOUSE

Jei mėsa - liesa kiauliena, riebalų yra būtina.

Tuo pačiu metu dėl Grilis yra ne kiekvienas riebalų, bet tik viena, kad nėra užšaldyti iškart po virimo ir nėra neperleidžiama žaliavos. Pavyzdžiui, nieko gero antinksčių ėrienos ar jautienos riebalų, bet riebalų viduje klubo sąnario yra gerai jautiena, ėriena ir avies uodega tiesiog tobulas.

Taigi, supjaustyti kepenų griežinėliai - vienas su puse centimetrų, riebalų - centimetre. Kaip gali būti atsargūs, kad nebūtų sukelti nereikalingą žalą ingredientų, įdėti juos į trumpą strypai schemą OXOHO (O - tai mėsa, ir X - riebalai).

Griežinėliai kepenyse ir riebalų įdėti į iešmo nesūdyto, druskos (ir gana stambiai druska) tiesiogiai prieš klojant ant grotelių.

Iešmo paruoštas iš kepenų 8-ąją, tekinimo kas dvi minutes. Patiekiama karšta griežtai kapotų svogūnų žiedai ir pabarstyti geriausių specialiai paruošti proga su actu.

Retreat №2: actas svogūnų kebabas namuose ruošia šį kelią: mažame butelyje su natūraliu actu put krapai, karštų pipirų ir kalendros sėklų pod (tai nebūtina), ir du arba trys skiltelės česnako (jei būtų pageidautina). Smegenų kol suminkštės.

valstybės FORUMHOUSE dima Danilov padaryti peletrūno actas, - tvirtina peletrūno 9% vyno acto.

Iešmo kepenų pašalina marinatą; tiesa gurmanai įsitikinę, kad ten bus daugiau nei padažu. Tačiau, jei esate be barbekiu padažas ne kepta, paruošti pomidorų, kalendros ir juodųjų pipirų padažu.

Kepenų Hanski

Mes jums sakiau apie skanus vėrinukai kepenų. Ir jei jūs padaryti tą patį ir apvyniokite kebabas pilvo liaukos (vidaus riebalų nuo pilvo, kad atrodo kaip plonos kamino), ji bus skanus, prabangus ir nepamirštamas.

mona

dalyvis FORUMHOUSE

C kepenų nieko daryti: tiesiog pridėkite druskos, jūs vis dar galite pridėti nemažai juodųjų pipirų truputį. Suvertas ant iešmo, apvyniokite riebokšlio ir visi.

Kiekviena iešmo An surinkimas kepenų skiltelės riebokšlio žaizdą vienu sluoksniu. Liaukos lazdas į kepenis ir iš karto "patraukti" su juo, kai gulėti ant grotelių grotelių. mona Ji rekomenduoja jautienos kepenys, bet nustatyta, kad "skonis ir spalva bendražygiai ten."

mona

Ir į pakavimo išbandyti savo receptą bulvės, tikrai nepasigailėsite.

Vėrinukai grybų

Jei jums nepatinka mėsosPabandykite virėjas vėrinukai grybų, tai neįtikėtinai skanus. Tiesiog nuvalykite grybus nuo odos, aplaužyti kojas. Pusę valandos prieš verdant pamarinuojami kepuraičių namų majonezo ir prieskonių, skrudintą dėl grotelių.

Ir dar vienas iš Šiškebabs iš šviežių grybų įsikūnijimas.

Zenth

Grybai druska, gali būti sutepti aliejaus, prieskonių ir česnako mišinio - ir ant iešmo. vieta–ne pervirti, kad grybai sultys buvo pakankamai palaikykite vos keletą minučių per žarijas.

Dzhipersky pyragas

Dzhipersky Patty virti katile. Šis patiekalas - tai Šiškebabs alternatyva patiekalas ypatingomis progomis, kai jūs tiesiog norite purtyti savo svečius Toque įgūdžių. Ji yra pagaminta iš avienos - geriausias briaunų (1,5-3 kg per 12 litrų katilą). Karštas Cauldron, įdėti šonkauliai, kurie, atsižvelgiant į jų pageidavimus, sukirpti, ar ne, ir kepti juos 10 minučių. Išimkite mėsą ir pradeda krauti sluoksniais virdulys daržovės prisalivaya kiekvieną sluoksnį. Sudėtis daržovių "pyragas" daugiau: morkos, bulvės, pomidorai, baklažanai, svogūnai. Ant įdėti kepti šonkauliai, pipirų ir pridėti kmynų žiupsnelis.

Cosolapyj

vartotojas FORUMHOUSE

Pakviesti patiekalas paprastai niekas neturėtų. Visi dešimt minučių bus sėdi aplink katilą ir medituoti, pašėlusiai ryti seiles.

bulvė

Po metų eksperimentų su bulvėmis, Sergejus pietietis Radau tris geriausius receptą.

klasikinis: Neluptų bulvių ir mano atskirai suvynioti į foliją, druska pasiruošę. Būtent ši versija dievina vaikai.

antikrizinė: Nuvalykite bulvės, supjaustyti ją į ketvirčius, druskos, apsirengęs su neriebaus majonezo, pridėti prieskonių. Folija daro dvigubą "paketą" ir padėkite ant anglių, o ne kasti.

"Nafig krizė" arba NFC: švarus, supjaustyti į ketvirčius, apvyniokite kiekvieną gabaliuką kumpio. Norėdami pridėti Roll skiltelės rūkyta šonine ir prieskonių. Maisto gaminimas dviviečiame paketo folija ant žarijų, o ne kasti.

valstybės FORUMHOUSE MIK rengia bulves dviem būdais:

• Atjungia viršuje su tuščiu alaus skardinių, iškelia juos į bulvių, lankstosi į bankų kraštas toks, kad jie nėra deginamąją, bet tik rausva.
• Į šakutės daro plauti Gumbiavaisiai griovelio gylis 2-5 mm, trina druska, pakaitomis su dalys kiaulienos dydžio 2-3 cm. Bulvytės kaip vėrinukai, tekinimo išvengti sudegino.

Desertas ant grotelių

Kitas receptas nuo Sergejus pietietis: Bananai ir švarus pjūvis, mažas - kartu didelių - žiedai, 1 cm storio. Clean persikai, smulkiai supjaustyti per pusę, didelis tilpti. Įdėkite vaisių ant grotelių už grotelių, lengvai pabarstykite cukraus sumaišyti su cinamonu.

Sergejus pietietis

Kai cukrus pradeda karamelizuotas, ir šiek tiek vaisių "podsushatsya", tai yra laikas nuimkite nuo ugnies ir paskleidžiamas ant ledų.

Skaityti straipsnį apie tai, kaip organizuoti barbekiu zona, Pažiūrėkite, kaip kietas receptai skirtingų patiekalų renkami FORUMHOUSE. Žiūrėti mūsų video apie tai, kaip visas taisykles virėjas kebabas.

Prenumeruoti kanalo prisijungti FORUMHOUSE ir kepkite su liepsna!