Svogūnai apelsinų padažu, pipirais, medumi, česnaku, raudonuoju vynu ir kitos gėrybės

Tie, kurie save auga daržovės ir rengia žiemai skanus marinuoti pomidorai ir trapumą agurkai, rauginti agurkai, uogienė iš parduotuvės atrodo kažką ne visai valgoma. Mes surinkome jums išbandyti dešimtmečius ir tikrai gurmaniškų receptų iš senų kucharskie. Pažymėtina, kad tik pačių pagrindinių sudedamųjų dalių, naudotų šių receptų. Išbandykite - tikrai nepasigailėsite.

svogūnų skanus

1 kg smulkaus svogūnų

Pilant 250 ml vandens, 250 ml vaisių acto (3%), 250 ml šviežiai spaustų apelsinų sulčių, 50 gramų druskos, 4 koteliu šviežių peletrūno, 100 g razinų, 1 cinamono lazdelės, 1 šaukštelis gvazdikėlių, 4 šaukštai cukraus.

Lankas plikyti, užpilkite šaltu vandeniu, švarus. Sumaišykite su druska ir įdėti prosolki 6 valandų nuplauna gerai, kanalizaciją.

Peletrūno plauti. Varėna užpildyti pagal formulavimo, sumažinti ją svogūnas, kepkite apie 2 minutes. Lankas gauti iš marinato, įdėti į sterilius stiklainius. Marinatas Varėna vėlgi, padengti juos svogūnus. Bankai iš karto įdiegti.

Saldus rūgštus ropiniai

2 kg jaunas ropiniai.

 Pilant 750 ml vandens, 750 ml vaisių acto, 75 ml obuolių sultys, 150 g cukraus, 1 šaukštas žirneliai balta pipirai, švieži mėtų šviesos 2, iš Kusu druskos.

Išgrynintas kaliaropė supjaustyti į 4 gabalus, artimųjų į verdantį pasūdytame vandenyje, virimo sušvelninti (apie 5 minutes). Kontrolė, užpilkite šaltu vandeniu, nusausinkite ir supjaustykite griežinėliais 5 mm storio. Actas, vanduo, obuolių sultys, cukraus ir šiek tiek druskos ir pipirų pagal Varėna, pridėti mėtų lapai. Visi virkite 5 minutes. Tą ropiniai į sterilizuotus stiklainius, užpilkite karštu užpildu ir iš karto ritinį.

Saldžiarūgštė agurkų ir svogūnų

3 kg smulkių agurkai, 200 gramų nedideli svogūnai, 100 g krienų 5 g garstyčių, lauro lapų 3, 15 žirnių juodųjų pipirų, pankolio.

Užpildymo: 2 l vandens, 500 ml acto (9%), 150 g cukraus, 60 g druskos.

Plauti agurkai, sandariai užpildyti savo bankus, perkeliant gryninami, svogūnai, pankolio stiebeliai, griežinėliai krienų. Supilkite verdantį įdarą. Uždenkite stiklainius ir palikti iki kitos dienos. Kitą dieną, nusausinkite užpildymo, virkite. Tada supilkite agurkų ir suristi bankus.

Pipirai su medumi

Užpildas: 1 dalis augalinio aliejaus, 1 dalis obuolių sidro acto, 1 dalis medaus. Litrui užpildyti - 15 g druskos.

Kiekvienas paprika vaisių padaryti pjūvį 3, a pilant problanshirovat 5 minutes, įdėti į stiklainį, užpilkite verdančiu liejimas, ritinys.

Česnakai raudonojo vyno

jauna česnakai galvutė (maždaug 300 g), keletas stiebų švieži pipirmėčių, 125 ml vaisių acto (3%), 200 ml sauso raudono vyno, 100 ml vandens, 2 šaukštus cukraus ir druskos.

Česnako skilteles nulupti, supilkite į puodą actą, vyną, vandenį, pridėti cukraus, šiek tiek druskos. Užvirkite. Nuleiskite česnako skilteles. Kepkite 3 minutes, sudėkite mėtų lapus. Visi pradėtas šiltus, gerai išplautus stiklainius tuoj Roll. Raudonasis vynas gali būti pakeistas raudonojo serbentų sultys (pridėta cukraus!).

Cukinijų ir citrinų marinatas

1 kg jaunų cukinijų, 2 citrinos bazilikų šviesų 2, 1 val. šaukštą žirnių baltųjų pipirų.

Pilant 400 ml vandens ir 500 ml obuolių sidro acto (3%), 100 g cukraus, 1 valg. šaukštas druskos.

Užpildykite Varėna, kietas. Cukinijos plauti, džiovinti, supjaustyti kubeliai matavimo apie 4 cm. Citrinų skalbimo ir supjaustyti gabaliukais. Išmaišykite cukinija, citrina, bazilikas ir paprikos į emaliuotą dubenį, uždenkite šalto įdaru, palikite per dieną. Tada virkite visi apie 2 minutes gauti iš marinato su kiaurasamčiu cukinijos, išplėstinis steriliose bankų. Marinatas Varėna vėlgi, padengti juos cukinijos, nedelsiant ritinėlį.

Galiausiai - receptai, kad neatliko į gurmanams, bet tikrai naudinga.

Sultys iš žalios česnako

Jauna žalia česnakai, prieš sutvirtinimo, iškirpti ir pro sulčiaspaudė. Druska, tokiu santykiu: 1 šaukštelis druskos ant stikline sulčių. Supilkite sultis į sausų sterilizuoti stiklainius arba butelius, pasterizuotas 20-25 minučių ir sandariai arti darželio gumos žindukas.
Supilkite nė vieno baigtam patiekalas kelis lašus sulčių, ir maistas gaus česnako skonį.

Beje, česnako lukštai gali tarnauti Jums kovojant su amarų. Supilkite juos į butelį, užpildyti jį su vandeniu, uždenkite, palikite 8-10 dienų. Purškimo augalų skiedžiant vandeniu santykiu 20-25 ml infuzijos 10 litrų vandens.

Morkos sirupas be cukraus (senas receptas)

Morkos gerai su šepetėliu, nuplaukite ir virkite, kol suminkštės. Pašalinti iš vandens, rub ant šiurkščiavilnių tarka, išspausti sulčių, kamienas ir virti žemyn, kol storio sirupo. Kai atvėsti, supilkite į sausų, virtos butelį. Kamščiai, įdėti tamsioje vietoje (pageidautina rūsyje). Tai sirupas gali būti saugomi iki trejų metų ir nepraranda savo skonio.

Saugokitės botulizmo, laikytis taisyklių

Namų konservuotų daržovių gali prasiskverbti Wand botulizmo, vienas iš stipriausių bakterinių toksinų, kurie gali sukelti rimtą apsinuodijimą maistu. Ši bakterija yra plėtoti į sandarų aplinką, nesant deguonies, todėl bankai, sandariai supakuoti metalo dangteliai jam - tinkamiausias buveinių. botulizmo Bacillus žuvo pasterizacijos metu, bet jos sporos yra daugiau atkaklus, ir jie gali būti sunaikinti tik verdant 5-6 valandas.

Kaip botulizmo patenka į ruošinius? Nuo žemės prastai išplautus daržovių, naudojant pasenusi, paremiami daržovių su žemos kokybės vandeniu, prastai paruoštų stiklainius ir dangteliai. Botulizmas bakterijos neišauga ne didelio rūgštingumo (pH žemiau 4,5), tačiau su malokislymi konservuotų daržovių reikia būti ypač atsargiems.

Svarbiausia, užkrėstus botulizmo konservuoti maisto produktai gali atrodyti ir kvepėti kaip normalus. Todėl, norint tiksliai apsaugoti save ir savo šeimą, būtina kreiptis į ruošinių paruošimo yra labai atsakingas ir laikytis visų apsaugos taisykles, kurios nebuvo išrastas iš naujo.

•  Rūšiuoti ne zhadnichaya ir imtis konservų tik geriausias, nėra pažeisti daržovių.
•  Atsargiai mano daržovės.
• Geras obsushivayut.
• Naudokite svoriai tiksliai pasverti daržovės, druska, cukrus, ir išlaikyti proporcijas.
• Švaraus pagal taisykles, o ne tingus, jei reikia, pašalinkite odą nuo pomidorų ir slyvų.
•  Mes neturime pamiršti blanširuoti. Taigi, jei iki užšalimo žiedinių kopūstų problanshirovat, jis neturi gauti tamsus šaldiklyje, ir bus daug skanesnis nei neblanshirovannaya. FORUMHOUSE ekspertai rekomenduoja griežtai laikytis režimo blanširuoti nurodytą receptus.
• Atsargiai paruoškite įvykdyti: labai geras prausiklis, jei reikia mirkyti kaltsirvannoy 1-2% sodos tirpalu. Bankai yra sterilizuojamas virimo virdulys arba 20-25 minučių orkaitėje 30 minučių. Karšto ne bankai lieka uždaroje orkaitėje, atvėsinkite šiltas ir iš karto užpildyti.
• Dangteliai ir kištukas virti 10-15 minučių prieš pat vartojimą.

Sterilizacijos poveikis priklauso ne tik nuo temperatūros, bet ir nuo daržovių rūgštingumas, todėl kiekvienai Konservai Tipas - kepimo režimu. Vienas iš geriausių būdų konservų, pasterizavimas yra laikoma, vitaminų nuostoliai sumažėja iki minimumo, tai išlaikė išvaizdą ir skonį daržovių. Užpildyti skardinės iki susiuvimas pasterizuotas vandens vonelėje - apačioje PAN duoti grotelės aukštis 2-3 cm, ant viršaus - iš audinio gabalas. Puodai buvo užpildyta su vandeniu skardinių lygiu.

Dėl patogumo ir sutaupyti Jūsų laiką turėti filialą FORUMHOUSE Greita paieška Receptai, surinkti receptai ruošiniai iš grybų, taip pat neįprastų receptų iš pirmųjų uogų ir vaisių.

Prenumeruoti kanalo ir įdėti "panašus į", kad nebūtų praleisti kitą spaudai!

Negalima sutikti su autoriumi, arba rasti klaidą Straipsnyje - parašykite apie tai komentaruose!