Rinkimo, vytimo, fermentacija, džiovinimas, maišymo, alaus: Visi Rengiant arbatos Koporsky etapai.
Labai greitai, miškuose ir kalnų papėdėse žiedų gluosnio-žolė, taip pat žinomas kaip gluosniai, naudojamas padaryti neįtikėtinai skanus ir sveikas gėrimas. FORUMHOUSE pataria išbandyti metodus rengiant Koporsky arbata.
Siauralapis gaurometis arbata buvo rusai gerti iš XII XX amžiaus pradžioje, buvo žinoma, kad visame pasaulyje, ir tūkstančiai svarų buvo eksportuoti į Europą. Koporskaya jis buvo pavadintas po to, kai miesto Koporje kur jis pagamintas dideliais kiekiais. Dabar jos pardavimai mažais kiekiais, daugiausia - į vienuolių atsiskyrėlių. Paslapčių priėmimo šią arbatą perduodama iš kartos į kartą. Koporye paragavo arbatos, daug atsisakyti įprasta - tai taip skanu.
Ivan-arbata auga gausa miške kliringo, lauko gaisrų. Rinkti jį žydėjimo metu, pageidautina - iš pradžių, bet apskritai lapas gali būti surinkti beveik du mėnesius. Versle yra jauni lapai: mažiausia, senas, nevartokite. Gėlės (iki sėklos ir Korp formavimas) taip pat yra naudinga, nes grožio ir malonaus kvapo. Be to, jie turi anti-vėžinių savybių. Tai nepageidautina rinkti po lietaus lapai, jie taip pat nerekomenduojama plauti. Faktas yra tai, kad lapo gyvų bakterijų, kurios vėliau bus aktyviai dalyvaujančių žaliavų fermentacijos, ir jei juos plauti, tai turės neigiamos įtakos arbatos kokybę paviršiaus. Taigi tiesiog rinkti lapus švariose vietose, toli nuo kelių.
Jokiu būdu nereikia skinti rožių šaknis, yra daugiametis augalas. Ir būtinai palikti nepaliestą trečdalis gyventojų, Rose-nudžiūvo ir davė sėklų.
Paprasta Koporye arbata
Kai aplaužyti lapai, matyti, kad su jais ne pertrauka apatinį gėlių kiaušidžių: į šilumos jie atsiskleis, o tada jūs turite pasirinkti iš arbatos pūkas. Atidžiai apžiūrėkite lapus, kad sirgo, su vabzdžių ir kt kiaušinių
Švieži lapai yra sumažinti aštrių, pageidautina keramikos peilį ant medinio pjaustymo lenta, pjovimo susiraukšlėję rankos, kaip kopūstų salotos. Visa tai sandariai įspraustas į švarius maišus - drobės ar plastiko. Lakštas arba šiltas mišinys turėtų būti fermentuojama. Fermentacijos laikas priklauso nuo būsenos lape. Jei nelijo per savaitę, lapas bus kietas ir sausas, jei lijo neseniai, lapai sultingi. fermentacijos laikas taip pat priklauso nuo oro sąlygų ir kitų sąlygų. Todėl kartais arbata alaus valandas, kartais - per dieną, o kartais - dvi. Dėmesys turėtų būti skiriamas spalvos - lapas patamsinti; bet pagrindinis dalykas - kvapas: žolės, jis turėtų būti vaisių, su slyvomis užuomina.
Fermentuojant arbatos paruošimo - pati svarbiausia ir sudėtingas procesas. Priklauso nuo jo ir spalvos ir skonio. Ivan-arbata, be fermentacijos - paprastas augalas.
Po fermentacijos arbata buvo džiovinami džiovykloje arba orkaitėje. Svarbus momentas: gluosniai-arbatos gėlės yra ne fermentuotų ir išdžiovintų atskirai. Tinkamai virti arbata gali būti saugomi ilgą laiką, per metus ji tampa geriau.
Granuliuota arbata Koporye
Tai yra lengviausias būdas pasiruošti Koropsky arbata. Surinkus įšaldytą lapą - taip žlunga ląstelių struktūrą. Po atšildymo žaliavos malta ir dedamas bet kokioje taroje, virš - NE plieno. Fermentacija BTK trunka kelias valandas ir laukti kvapo - pateikti džiovinimui.
FORUMHOUSE ekspertai mano, kad granuliuota arbata yra prastesnės skonio lapo, bet ne gurmanų, kurie realiame gyvenime yra geriamojo arbatos maišelius, tai nėra taip pastebimas.
Elitas Koporye arbata
Kolekcija. Švieži lapai gluosniai-žolelių sluoksniu 5-7 cm podvyalivayut į 12:00 šešėlyje, kartais ilgiau. Kartais, maišykite žaliavą, siekiant apsaugoti viršutinį sluoksnį iš džiovinimo. Lapai turi būti suglebęs ir mieguistas.
Sukimo. Dabar antras etapas: sukti. Pirmieji lapai valcavimo į kamuolį ir tada susukti į cigaro. Valcuoti cigarą į savo rankas, kol, tol, kol ji tampa tamsus ir nenustoja subyrės. Lapai tai nebėra ošimas, ir čepsėti.
Fermentacija. Gatavų cigarai yra sukrauti sandariai emalio arba stiklinį indą, padengti su drėgnu rankšluosčiu, arti dangčio. Priespauda nereikia. Negalima įdėti jį į saulę, įdėti ant grindų namuose. Saugokitės kvapas: šviežių žolelių aromatas turėtų būti pakeista gėlių-vaisių. Kaip tik kvapas pradės silpnėti, pabaigos fermentaciją. Nepraleiskite šios momentą - galite sugadinti viską!
Džiovinimo. Paruošta supjaustyto dešrelės, tabako, klojama ant padėklų cm sluoksniu, padengtas kepimo popieriaus ir džiovinti esant 100 laipsnių temperatūrai. Jis gali būti džiovinamos Rusijos krosnyje. Laikyti orkaitės dureles praviras. Svarbu ne išdžius arbatą: jo rankose, jis turi nutraukti, bet ne byrėti į dulkes.
FORUMHOUSE Patarimas: Jei sausi lapai tiesiai į dešrelių, per alaus jie žydės gražiai arbatinukas.
Gėlės ir mišinys
Gėlės gluosniai-žolė džiovinama atskirai, o sijos gali būti ant popieriaus arba pavėsyje, tai yra įmanoma - nurodytame 50 laipsnių orkaitėje. Gali būti pirmas šešėliai, tada dosushit orkaitėje. Gėlės įtraukti į galutinio gluosniai-žolė. Grožio taip pat pridūrė, sausą Rugiagėlė, ramunėlių ir kt
Pabandykite susilieja su mėtų lapeliais, aviečių, serbentų, mėlynių, meadowsweet, įvairių uogų, juodos arba žalios arbatos. Galbūt rasite magišką mišinys, tačiau dauguma rožių, kaip savo gryna forma, be cukraus.
Net geriausias gluosniai-žolė gali sugadinti netinkamą alaus. Maksimali vandens temperatūra turėtų būti 80 laipsnių. Karaulte arbata, taip, kad nebūtų praleisti keletą vadinamųjų "baltųjų rakto" akimirka: išgirsite pirmuosius garsus verdančio - pašalinti virdulys. Plaukite arbatinukas su verdančiu vandeniu, užvirinti arbatą ir leiskite jam palaikius 15-20 minučių. Iškart supilkite arbatą vėl - "antras" arbata yra daug skanesnis ir labiau aromatingas "pirmasis". Bet dauguma to paties arbatos alaus neįmanoma.
Imperatorius Nikolajus II pagarba gluosniai-žolė su šviežių, smulkiai pjaustytų imbierų (šaukštelis galonui) šviežių svarainių su pumpurais ir lapų pipirmėčių to. Svarainių gali pakeisti citrina.
Štai sudėtingas receptas šio arbata iš mūsų portalo vartotojas NickB:
1. Siauralapis gaurometis fermentuotas stiprus fermentacijos
2. Siauralapis gaurometis fermentuotas silpna fermentacija
3. šviežios imbiero
4. Lapų ir žiedyno Pipirmėtė
5. Raudonėlio lapų ir žiedynų
6. Džiovinti obuoliai (vaisių)
7. Japonica džiovinti (vaisių)
8. lapas juodųjų serbentų
9. Juodųjų serbentų džiovinti
10. aviečių lapų
11. Braškių lapų miškas.
variantai
Į arbatos paruošimo iš niuansų daug, ir kiekvieną kartą, kai paaiškėja, šiek tiek kitoks arbata. Tai priklauso nuo žaliavų ir džiovinant, ir fermentacijos būdu. Sunaikinti mobiliojo struktūrą gluosniai-žolė gali būti įšaldytos, minkyti, pasukti jo dešrelės ir tt
Išdžiovinus lapą gali būti ne mažiau nei 100 laipsnių aukščiau temperatūroje - yra džiovinama, esant apie 150 laipsnių, džiovintuve, orkaitė iš Rusijos viryklė... Poluprosohshy arbata gali atnešti į pasirengimą keptuvėje - galimybes, tačiau yra labai daug. Iš vieno ir to paties lapo galima paruošti gelsvas arbata su šviesos gėlių aromatas, ar deguto juoda, su aštriu aštriu skoniu.
Todėl būtina įrašyti visus paruošimo etapus: Laikas ir vieta kolekcijos, o vytimo, fermentacijos metodas ir džiovinimo temperatūra. Padaryti kaskart keletą variantų, ir galiausiai galės pasirinkti sau puikus būdas.
Stanishnik (Vartotojas FORUMHOUSE):
- Mano geras draugas, pavyzdžiui, pakepinti keptuvėje, pritrambovyvaya vertus, "įkrautas" suvirinimo pirštinės. Ir kodėl gi ne? Galų gale, kaip Kinijos garsaus Žalioji arbata yra pasirengę Xi Hu Plaučių Jing.
Svarbu: Kipras sutirština kraują, todėl tie, kuriems tai yra labai svarbu, rekomenduojama pridėti Meadowsweet, vyšnių ir aviečių kad kraujas tik suskystina jį.
Ruošimo stadijoje arbatos Koporsky aptarti čia. tai video jums pasakys, kaip auga vaistinių ir aromatinių dalių jo vasarnamį. Norėdami sužinoti, kaip sukurti sodą su mažu arbatos namuose, pasakykite tai straipsnis.
Man patiko medžiagą - užsiprenumeruoti pašarų ir įdėti "panašus į", kad nebūtų praleisti kitą spaudai!
Negalima sutikti su autoriumi, arba rasti klaidą Straipsnyje - parašykite apie tai komentaruose!