Osetijos pyragas su ridiko lapais
Tiek daug ridikėlių viršūnių buvo išsiųsta į kompostą, o tai, pasirodo, yra Lapai! Gana skanu ir labai sveika.
Aš ilgai girdėjau, kad jie yra valgomi. Visų pirma, du mūsų draugai. Aš tiesiog nenorėjau bandyti. Iki vienos dienos ...
Mes nusprendėme pirmą kartą gyvenime išsikepti osetinų pyragą. O žalumos nepakako, ji dar nebuvo tinkamai išaugusi. Tada jie prisiminė apie ridiko lapus. Turėjome daug šios medžiagos.
Pirmiausia parašysiu, ką supratau apie lapus, tada apie pyragą.
Kurie ridikėlių lapai yra geriausi
Žalumynai iš ridikėlių, kurie nusprendė spalvoti, yra subtilesni ir skanesni. Nors ne veltui tai įvyko! Mano asmeninis atradimas :)
Tas, kuriame yra šakniavaisių, šiek tiek dygliuotas, šiurkštus. Pyragui tai nesvarbu, salotose beveik nepastebima. Tik valgyti be nieko nenorėsite.
Kitas variantas: jauni ridikėlių lapai.
Ir kokia nauda! Yra vitaminų, makro- ir mikroelementų! Nenoriu rašyti sąrašo, jis per ilgas. Be cukrų, augalinių baltymų, neįkyrių organinių rūgščių, krakmolo ir eterinių aliejų. Ir, žinoma, ponia Fiber!
Skonis malonus, panašus į petražoles su salotomis. Skeptikai sakytų: skonio nėra. O sveiko maisto mėgėjai sako: man tai patinka!
Tie, kurie negali valgyti sveikatos šaknų, gali išbandyti viršūnes. Tai neturėtų daryti tik sergant ūmiomis virškinamojo trakto ligomis.
Draugė turi opą, ji vietoj šakniavaisių į salotas įdeda ridikėlių lapų.
Beje, ji priminė apie šveicarišką mangoldą. Tai jos mėgstamiausi lapai. Jis sako, kad jie yra dar geresni osetinų pyrago nei ridikėliai. Turėsiu pabandyti.
Kita draugė šia proga prisiminė apie garstyčių lapus, pagardintus, salotas, pekiną. Aš nesu pasirengęs nuobodžiauti! Bet kam nors patiks šis patarimas. Todėl ir parašiau.
Apie mūsų sėkmingą osetinų pyragą
Rašau taip, kaip rašiau, bet tai yra kūrybos laukas! Remtasi osetinų virėjo patarimais.
Bandymui mums reikėjo
- Vanduošilta - svarbiausias elementas, būtent vanduo, o ne pienas - apie 400 ml
- Mielės šviežia - 50 g.
- Kviečių miltai, aukščiausios kokybės - 500 g
- Cukrus - 1 šaukštelis l.
- Druska jūra - 1 šaukštelis l. be viršaus
- Daržovių aliejus - 60 ml
Opara
Pusę miltų supyliau į didelį dubenį, turime šešių litrų.
Ji supylė visą vandenį į kitą mažą dubenėlį. Aš sutrupinau mieles ten, įdėjau 1 arbatinį šaukštelį. l. Sachara. Aš juos paleidau, tai apie 20 minučių.
Į miltus supyliau praskiestas mieles ir sumaišiau, pasirodė, kad tešla. Tai tarsi blynai konsistencijos.
Tešla buvo palikta stovėti po dangčiu, kol tūris padvigubėjo (dvi valandos).
Pati tešla
Į tešlą įmaišiau druskos ir likusių miltų. Tešla buvo labai lipni.
Minkydama ji kartkartėmis tešlą pakeldavo ir išmesdavo 20 kartų visam laikui.
Įpilta aliejaus. Tešla pradėjo atsilikti nuo rankų.
Uždenkite dangčiu ir palikite pakilti maždaug 2 valandas, kol tūris padvigubės.
Užpildymas
Įdarai gali būti bet kokie, išskyrus mėsą ir žuvį. Mūsų: tarkuotas sūris, grietinė, žolelės, varškė.
Žalieji buvo kapojami. Dienos herojus buvo ridikėlių lapai :) Sūrio įdaras vis mirkdavo, todėl reikėjo greitai jį supakuoti į tešlą, suformuoti pyragą ir pašauti į įkaitintą orkaitę.
Paruošimas
Įdaras turi būti maždaug toks pat kaip tešla.
Atsižvelgiant į mūsų realijas, pasirodė 2 pyragai.
- Ji padėjo miltų ant stalo.
- Ji ne tešlą iškočiojo, o ištempė į maždaug 2 cm storio apskritimą
- Aš įdėjau įdarą į vidurį.
- Kraštai pakeliami iki vidurio ir užspaudžiami centre. Šiuo atveju tešla šiek tiek ištempia.
- Ji suplojo pyragą, paplekšnodama delnu, apvertė ir vėl paplekšnojo. Tai kelis kartus. Tortas išaugo iki 30 cm ir yra apie 1,5 cm storio. Viską reikia daryti drąsiai ir atsargiai, kad pyragas nenutrūktų.
- Uždėkite gatavą pyragą ant riebalais išteptos kepimo skardos.
- Pirštu padariau skylę viduryje. Taip siekiama, kad jis tolygiai kiltų.
- Aš įdėjau į įkaitintą iki 230 ° C orkaitę maždaug 15 minučių.
- Karštas osetinų pyragas buvo suteptas sviestu.
Ir tapo gražu ir skanu!
Šviežias pyragas buvo traškus! Antrą dieną - ne daugiau.
Kaip ruošiate osetinų pyragus?
Būčiau dėkingas už jūsų prenumeratą ir bendravimą :)