Sužinokite, kaip tinkamai virti sultinį. Turtus, bet beveik skaidri. dalintis paslaptį

Čia ir taip nuo pat pradžių prie stalo mano laikas aimana, kad nebenorėjo virėjas sriuba svečiams... Bet tada mokė, kaip tinkamai virti mėsos sultinio, kad jis ir turtingas ir skanus ir, atrodytų, skaidrus ir labai skanus.

Mes nuvyko atostogauti kartą tolimus giminaičius toli. Jie baigė statyti pagaliau. Namas yra įrengtas ir paruoštas Norėdami gauti aplankyti giminaičius dideliais kiekiais - taip mums buvo pasakyta, ir mes nusprendėme. Nebuvo kalbama apie tai, mes gyvename toli vienas nuo kito. Todėl daugelis nežino apie vienas kitą, taip pat skonį.

Pirmasis šeimos vakarienę aš virti su namo šeimininke. Aš virėjas pirmą ir antrą kursus, ir tai - kelių rūšių pyragus ir salotų. Na, mūsų vyrai Šiuo metu kalbėjo žvejybai.

Iškilminga vakarienė man neveikia pirmą naktį, buvau labai nusivylęs. Sriuba ant mano savininkams namuose kaulai buvo ne ten. Jie sakė, kad išvaizda nėra malonus, o skonis taip pat. Iš jo siaubo su manimi po šių žodžių sukurti.

Bet tada santykinis nuramino mane, sakydamas, kad iš jų aš tavęs nepaliksiu, kol jūs išmoksite virėjas mėsa su kaulais sultinys.

Skaniausi sriuba ir mano mėgstamiausia - tai ant kaulų. Su tuo, Aš myliu maišyti jautiena ir aviena. Kiaulienos nėra labai daug, ir artimieji, kaip paaiškėjo, ir nevalgydavo ją. Tai sutarta skonį.

Kitą dieną buvau virėjas-praktikantas buvo šeimininkė, ji studijavo, kaip kaulai KOREGUOTI virkite sultinį, todėl jis kreipėsi skaidrus, bet tuo pačiu metu maitinant kvapnus.

Pirmiausia mes užpildyti mėsos ir kaulų verdantį vandenį ir virkite 5-7 minutes. Tai apie laiko aš paprastai virti nugriebti kruopščiai. Bet jie neturi daryti, kad tik po 5-7 minučių verdančio pilamas visą sultinį, su juo, vėl Bay verdančiu vandeniu ir tuoj pat perpiltas. Paaiškėjo, kad mes esame nuplaunami blogų apnašas mėsos, dėl kurių akcijų ir mane miglotas.

Mėsa be kaulų, po plovimo turėtų būti atidėtas ir įdėti į puodą tik 1,5-2 valandas po virinimo kaulus. Tada supilkite šaltą vandenį ir virti jau labai mažos ugnies 3-4 valandas. Ugnis turi būti tokia silpna, kad vanduo visada buvo ant verdančio, bet ne verdančio ribos, ir šiek tiek žaisti.

Po 3 valandų, arba daugiau kaip 4, galite įdėti morkos, padalintas išilgai į 4 gabalus. Priklausomai nuo keptuvės dydžio gali būti 1-3 morkos. Jūs galite svogūnai. Pokipit pusvalandį ir tada jau galite pridėti visus kitus ingredientus: bulvės, kepti, prieskoniai (lavrushku, pipirus).

O jei mėsa sultinys yra ne visada įmanoma, o laiko pasiruošti, galite tiesiog daržovių. Daržovių sultinio gautas tuo pačiu puoselėjimą ir skanus, būtina iš perpus daržovių (daugiau morkos, svogūnai, runkelių gali) virti sultinį ne mažiau kaip 30-40 minučių.

Tačiau be daržovių sultinyje, nebūtinai iš pat pradžių būtina pridėti salierai, šiek tiek kalendra ir kitų prieskoninių augalų. Daržovės vandenyje turėtų būti daug. Per 30-40 minučių daržovės filtruojamas ir ištrinta. Ir likusi sodrios ir turtingos sultinys yra puikus pagrindas sriubos be mėsos.

Štai visa paslaptis! Tiesiog kitą paslaptis:

Kaip iškepti arba virti bulvės pagardintas per 3 minutes? Ji nebūtų pamanęs

Kaip auginti ant palangės ilgio karšto paprikos

Ūmus žiemos užkandis su "twist". Kiti receptai nepripažįsta